Vorstellung zum Hochzeitstag mit Beef Brisket

[Surfandturf]

Hallo zusammen,

ich begleite schon länger das Forum als inaktiver Mitstreiter und wollte mich auf diesen Weg jetzt einmal vorstellen. Mein Name ist MIchael und ich bin seit einem Jahr Besitzer eines Smokers. Vorher gab es nur den direkten Grill, jetzt habe ich unsere Optionen erweitert. Bin Verheiratet , auf den Tag genau 12 Jahre und habe 2 Kinder.


Zum Start meiner Forum Karriere gibt es ein Beef Brisket und ein paar Ribs für die lange Wartezeit..

Die Rinderbrust wurde gestern vorbereitet:

Rub:

· 3 EL Paprika Chilimischung
· 1 EL grobes Salz
· 2 TL Pfeffer
· 1 TL brauner Zucker
· 1 1/2 TL Knobigranulat
· 1 1/2 TL Zwiebelgranulat
· 1 TL Oregano

Die Spare Ribs wurden mit Texas Style Rub bearbeitet.

 

[DerHoss]

Ja Hallo Du!

Da sind wir mal gespannt!


Grüße und viel Spaß hier weiterhin

Christian

 

[Andi002]

Von mir auch ein freundlichstes Hallo!

Brisket ist immer wieder klasse.

Bin gespannt!

Andi

 

[PeterPan69]

Guten Morgen, Michael!
Da bleib ich doch gleich mal mit dabei

 

[fleischbräuner]

Bin gespannt wie der weitere Hochzeitstag verläuft.

Gutes Gelingen noch

 

[Juleslesquet]

Dann mal viel Erfolg mit der Rinderbrust.

 

[Gast-YqYTX8]

wünsche gutes gelingen und alles gute zum heutigen Tag

 

[Surfandturf]

Hallo,
ein kleiner Zwischenstand:
3 Stunden läuft jetzt der Smoker bei fast konstanten 105 Grad.
Das Brisket hat eine Temperatur von 52 Grad und die Rips wandern jetzt einmal in die Folie.

Aus meiner Sicht alles im Plan

 

[smokerudo]

Ich bleib dann mal auf der Bank sitzen und schau dir zu.
Viel Erfolg
Grüße
Udo

 

[Surfandturf]

So, nach 5 Stunden hat das Brisket eine Kerntemperatur vom 63 Grad und die Spar Rips kommen wieder aus der Folien und werden noch ein bisschen glaciert

 

[marockenbach]

Willkommen.

Es sieht so aus als würdest du das nicht zum ersten Mal machen, oder?

Gruß Markus.

 

[Kugelgrill_57]

Moin Michael,

herzlichen Glückwunsch zum Hochzeitstag.

Möge dein gegrilltes alle geschmacklich überzeugen.

 

[Surfandturf]

Hallo,
nein ich mache das nicht zum ersten Mal, aber live ist halt live
Die Kinder hatten hunger, daher ging es schon nach 30 Minuten Richtung
Anbei ein paar Bilder, es war gleich wieder vorbei
Ach ja, Brisket scheint in einer Plateauphase bei 63 Grad zu sein, oder das öffnen des Smokers hat das Felisch abgekühlt...
.. ist ja noch Zeit bis zum Abend ,,,

 

[PeterPan69]

Schön lackiert!!

 

[RoSch1]

willkommen und Glückwunsch zu eurem Hochzeitstag.
Essensmäßig dürfte es ein voller Erfolg sein.
Tadellose schöne Bilder; sie machen richtig Appetit.

 

[Beef_Pete]

Hallo Surfandturf,

und herzlich willkommen im Forum. Was du da zum Hochzeitstag machtst sieht sehr lecker und nicht nach Anfänger aus. Ich hoffe es schmeckt Euch allen und wünsche allen noch einen schönen entspannten Hochzeitstag!

MfG Peter

 

[BBQRudi]

Hallo Surfandturf!

Sehr schöne Versmokerung machst Du da zu Deinem Hochzeitstag - lasst es Euch schmecken!!
Mach' doch noch ein Bild von Deinem Sportgerät, was Du nutzt - würd' mich auch interessieren, was Du da so vor Deiner Haustüre stehen hast!
Schöne Grüße & immer allzeit genügend Glut in Deiner SFB wünscht dir der BBQRudi!

 

[Surfandturf]

Hallo,
mein Sportgerät ist derzeit eine Chinabüchse, mit ein bisschen Übung kann man auch mit dem Ding etwas schaffen.
Ist aber aus meiner Sicht mehr Aufwand. Wie gesagt, habe letztes Jahr mit dem Smoken gestartet und ich denke ich gehe diese Saison noch mit dem an den Start und kümmere mich dann um einen "richtigen"..

Das Brisket steht jetzt bei 77 Grad und ich bin noch immer der Meinung gut im Plan zu liegen

 

[mike]

Chinabüchse hin oder her, hauptsach die richtige Fahne weht !!!
Viel Erfolg !

Gruß Mike

 

[Surfandturf]

KT 92 Grad, jetzt noch eine Runde ruhen und dann geht's zu Tisch