Hallo, ich habe ebend gelesen, dass man aus hygienischen Gründen kein abgehangenes Rindfleisch für Sous Vide verwenden sollte.
Warum?
Info: Aus hygienischen Gründen keine abgehangenen, gut gereiften Stücke vom Rind sous vide zubereiten. Bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten nichts Tiefgekühltes oder Aufgetautes verwenden, sondern nur frische Produkte.
Quelle:
Gar gut im Vakuumbeutel | annabelle
Warum?
Info: Aus hygienischen Gründen keine abgehangenen, gut gereiften Stücke vom Rind sous vide zubereiten. Bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten nichts Tiefgekühltes oder Aufgetautes verwenden, sondern nur frische Produkte.
Quelle:
Gar gut im Vakuumbeutel | annabelle