Was man mit einen Bonzaismoker so alle machen kann

[Räuchermeister]

Ein paar wenige Fotos was mein Smoky alles so kann

Gestern gabs Grillteller

dazu selbstgemachtes Weißbrot

Heute wurde ein genialer Hackbraten a la Carsten(Windecker Schwenker) gezaubert hier noch in Landschinken eingetütelt

wegen dem ganzen Zeitdruck GSV goes Galileo habe ich glatt vergessen mehr Fotos zu machen Dafür gibts noch einige Anschnittfotos

So das wars für heute Besonders möchte ich mich beim Carsten für Sein tolles Rezept für Hackbraten bedanken Auch wenn ich Depp wie man auf gut Boarisch sagt
den Hackbraten fast versemmelt habe da ich nur Rinderhack da hatte war er leicht trocken,aber sonst genial Mach ich nächste Woche wieder aber mit gemischten Hack Ach zuerst nehm ich noch PP in Angriff

Ralf

 

[Bessy]

Moin Räuchermeister,
sieht alles total lecker aus.
Mit deiner Markro Funktion kann man ja bald die Eiweißteilchen im Gehkackten sehen
Oder ist das ein eher mit einem Mikroskoph gemacht???

Hast du das Weißbrot echt selbst gemacht? Verrat mal , nach welchen Rezept?
Hier liest man ja täglich was von dem Braten a la`Carsten. Den habe ich mir jetzt aich mal auf die Fahnen geschrieben.

Sieht Klasse aus.

Nur spielt das Wetter im Moment überhaupt nicht mit im Lipperland.

Schönen Tag
Gruß von Bessy

 

[bonsai]

Mann bin ich froh, daß die Bonsailock wieder in gute Hände gekommen ist

Bei uns hat sie voriges WE (nur) BBC sauber hingekriegt.
Dieses WE planen wir noch, ich tipppe mal wieder auf eine Hackbratenvariation ala Carsten und vielleicht Rippchen, aber nächste Woche solls eigentlich auch wieder PP werden - freue mich schon wieder auf einen Grillmarathon

 

[Windecker Schwenker]

Ein paar wenige Fotos was mein Smoky alles so kann

So das wars für heute Besonders möchte ich mich beim Carsten für Sein tolles Rezept für Hackbraten bedanken Auch wenn ich Depp wie man auf gut Boarisch sagt
den Hackbraten fast versemmelt habe da ich nur Rinderhack da hatte war er leicht trocken,aber sonst genial Mach ich nächste Woche wieder aber mit gemischten Hack Ach zuerst nehm ich noch PP in Angriff

Ralf

Hi Ralf,

sieht wirklich Spitzenklasse aus!!!

PS.: Ich nehme mittlerweile nur noch reines Schweinehack!

Werde es demnächst aber auch mal mit Putenhack versuchen...

Neue Ideen hab ich schon, muss nur erst GöGa wieder auf den Grilltrip bringen!

Gruß Carsten

 

[Räuchermeister]

Moin Räuchermeister,
Hast du das Weißbrot echt selbst gemacht? Verrat mal , nach welchen Rezept?

Schönen Tag
Gruß von Bessy

Hi Bessy,
natürlich selstbgemacht Kannst aber auch eine Fertigmischung nehmen Wichtig ist meines Erachtens,dass der Teig klebrig wie Kleister ist dann wird er auch sehr luftig
hier einLink zum Brotrezept Tolle Seite,da findest Du auch ganz viel Hilfe für Pizzen

http://www.chefkoch.de/forum/2,37,237611/Deutsches-rustikales-Weissbrot-grossporig-Nachtrag.html

Ralf

 

[Bessy]

Moin Räuchermeister,
Hast du das Weißbrot echt selbst gemacht? Verrat mal , nach welchen Rezept?

Schönen Tag
Gruß von Bessy

Hi Bessy,
natürlich selstbgemacht Kannst aber auch eine Fertigmischung nehmen Wichtig ist meines Erachtens,dass der Teig klebrig wie Kleister ist dann wird er auch sehr luftig
hier einLink zum Brotrezept Tolle Seite,da findest Du auch ganz viel Hilfe für Pizzen

http://www.chefkoch.de/forum/2,37,237611/Deutsches-rustikales-Weissbrot-grossporig-Nachtrag.html

Ralf

Hallo Räuchermeister,
danke hört sich super an. aber wie ist das mit den Vorteig gemeint?
Vorteig:
150 g Weizenmehl 550
105 g kaltes Wasser
3 g frische Hefe (od. knapp 1/2 TL Trockenhefe)
(bei Verwendung von Trockenhefe diese im Schuettwasser aufloesen)
ca. 12 Stunden kuehl (ca. 10 Grad) gehen lassen.

Teig:
Vorteig
350 g Weizenmehl 550
245 g warmes Wasser
5 g frische Hefe (od. gut 1/2 TL Trockenhefe)
10 g Salz
kneten, bis Teig anfaengt, sich vom Schuesselboden zu loesen (ca. 10 Minuten mit Handmixer und Knethaken)
Sind das zwei Durchgänge oeder ist das jeweils nur ein Teig mit unterschiedlichen Rezepten?

Besser ist wohl wie du sagst eine Fertigbackmischung!!

Gruß Bessy

 

[Räuchermeister]

Hi Bessy,
wie im Rezept beschrieben ca.12 Stunden ruhen lassen am besten im Kühlschrank
Fertigmischung mach ich gerne,wenn ich es eilig habe Kannst Du auch mit Gewürzen nach Deinen Gusto verfeinern

Editu machst den Vorteig und gibst ihn am nächsten Tag zum neuen Teig dazu

 

[Grillomizer]

Wer hätte das gedacht, dass ein Smoky einem solche Freude macht!
Super Hackbratenbilder!

Stef@n

 

[bullrich]

Niemand macht Witze über Hackbrate !!

YouTube - Rocky Balboa und der Hackbraten

 

[Windecker Schwenker]

Seine Mum hat das Rezept ja auch von mir....