Was soll ich nur mit den vielen Brombeeren machen ? Ich hab’s Brombeer Ribs !

[FritzCola]

Angefixt von dem Rezept Blue Ribs hab ich gestern mal Brombeer Ribs gemacht:

3 Rippenleitern

Salz

Brombeermarinade

250g Brombeeren

1 Tüte Vanillezucker

2 Knoblauchzehen

1 Scotch Bonnet Chocolate

Mopsauce

Den Rest Brombeermarinade

1 EL Senf

Pfeffer

1 TL Tabasco

1 TL Worcestershiresauce

150 ml dunkles Bier

6 Tomaten (mini Rispentomaten)


Die Ribs gut salzen.

Dann die Zutaten für die Brombeermarinade in einem Mixbecher zu einer homogenen Masse pürieren und die Ribs mit der Brombeermarinade einmassieren.
Zwei Tage in den kühlen Schrank damit…

Den Rest der Brombeermarinade ebenfalls kalt stellen.

Vor dem Grillen der Ribs die Zutaten der Mopsauce zusammenrühren und in ein feuerfestes Gefäß geben die 6 Tomaten im Ganzen dazugeben.

Die Ribs inklusive der Mopsauce in den Grill (bei ca. 110°C) stellen und Halbstündig mit der Mopsauce einpinseln.

Nach ca. 3 Stunden platzen die Tomaten auf und reichern die Marinade mit einer frischen Note an.

Eine weitere Stunde später sollten die Ribs fertig sein.

So es geht los…

Halbzeit Stunden später...

Jau das wird…

Weitere Sunden später Fertig...

Was soll ich sagen sehr zarte Ribs mit einer schön fruchtig-scharfen Brombeernote das hat sich gelohnt.

Und natürlich gab’s noch ne’n Nachtisch…

Wird auf jeden Fall wiederholt, am besten zur Brombeerzeit.

 

[rocinante147]

Wow das sieht geil aus, das setze ich mich mal hin und bleibe sitzen.

Gibt's kein Tellerbild?

 

[Feierdeufe]

Genial

Ich steh total auf fruchtige Soßen.
Ein Brombeere BBQ Soße einkochen fällt mir gerade ein.

 

[BBQ Tim]

Klasse Ribs; sehr lecker .

 

[Quali-Fire]

Superklasse
Und der Lockstedter ist eh eine Bank....leider hatte ich den lange nicht.

 

[Winki]

Klasse Idee
Die hätte ich gerne mal probiert

 

[berndman01]

interessant
aussehen tun sie auf jeden Fall lecker

 

[sebastian.seitz]

Die sehen wirklich super aus und ich kann mir vorstellen, dass die süßlich sauren Brombeeren gut zu den Ribs gepasst haben!

 

[FritzCola]

Gibt's kein Tellerbild?

Doch hier...

 

[cremecaramelle]

gute Idee!

 

[Buntmetall]

Schade, zu spät, hier ist die Brombeerzeit schon um.

 

[BBQ_FAN_01]

Sehen Klasse aus

Als Chilifreund könntest Du auch Jam machen

"A sweet raspberry jam is livened up with spicy jalapeno peppers."
Ingredients
1 cup fresh or frozen raspberries
1/2 cup chopped green bell pepper
1/4 cup chopped jalapeno pepper
3 cups white sugar

3/4 cup apple cider vinegar
1/3 (6 fluid ounce) container liquid pectin
1 sprig fresh mint (optional)
Directions
Sterilize jars and lids by immersing in boiling water for at least 5 minutes.
In a saucepan, combine the raspberries, bell pepper, and jalapeno peppers with the sugar and cider vinegar. Bring to a boil over medium-high heat, and boil rapidly for 1 minute. Remove from heat and let stand for 5 minutes.
Stir in the liquid pectin, and run the mixture through a strainer to remove bits of peppers. Pour the strained liquid into sterilized jars, and seal. Store in a cool dark place. Refrigerate after opening.

 

[Ganse]

Super Idee, Brombeere gibt’s hier noch reichlich und mit den restlichen Zutaten kann ich mir vorstellen war das richtig smakelijk !

 

[cire]

Fantastisvhe Farbe, wemnn sie so schmecken wie sie aussehen, will ich auch ne ordentliche Portion.

Und solltest Du jetzt schreiben: „Die schmecken nicht so lecker.“

Spoiler: 😎

Das Glaubt Dir keiner!,,

​

 

[FritzCola]

@rocinante147 @Feierdeufe @BBQ Tim @Quali-Fire @Winki @berndman01 @sebastian.seitz @cremecaramelle @Buntmetall @BBQ_FAN_01 @Ganse @cire

Danke für’s reinschaun ​