Wir haben einen Beeketal-Pizzaofen BP 035-1. In der Gebrauchsanweisung steht explizit drin, dass in diesem Ofen nur Pizzas gebacken werden dürfen. Mir erschliesst sich hier die Sinnhaftigkeit nicht. Schließlich handelt es sich um ein Gastronomiegerät, welches auch in dem einen oder anderen Imbis den ganzen Tag in Betrieb ist. Wir würdeb den Ofen auch gerne zum Brot backen verwenden, aber die Anweisungin der Anleitung hält uns noch etwas ab. Der Ofen ist für 350° ausgelegt ... beim Brot bräuchten wir kurzzeitg vielleicht 280°. Kann es eventuell daran liegen, dass die Heizspirale unmittelbar unter dem relativ dünnen Backstein liegt und die Brotbackergebnisse somit zweifelhaft wären?
Hast du ein gutes? Wir experimentieren grad mit Sauerteigen.