Hallo Räuchergurus,
ich habe vor 5 Tagen endlich mein Fleisch aus dem Pökelschlaf befreit (8 Wochen) und dann 10h gewässert. So weit so gut - nur dann 2 x je 12h geräuchert und dann hat mich eine schlimme Verkühlung erwischt und nun hängen die guten Stücke 3 Tage im Kühlschrank, bräuchten aber noch 3-4 Gänge - kann ich die reinhängen, oder ist's kaputt?
Außerdem habe ich die Befürchtung, das es in der Nacht zu kalt wird, ich räuchere im Weber WSM ohne Heizung - komm' ich um eine Heizung herum?
Danke
Franz
ich habe vor 5 Tagen endlich mein Fleisch aus dem Pökelschlaf befreit (8 Wochen) und dann 10h gewässert. So weit so gut - nur dann 2 x je 12h geräuchert und dann hat mich eine schlimme Verkühlung erwischt und nun hängen die guten Stücke 3 Tage im Kühlschrank, bräuchten aber noch 3-4 Gänge - kann ich die reinhängen, oder ist's kaputt?
Außerdem habe ich die Befürchtung, das es in der Nacht zu kalt wird, ich räuchere im Weber WSM ohne Heizung - komm' ich um eine Heizung herum?
Danke
Franz