hai,
persönlich benütze ich immer 25 -28 gr/kg
wenn mann schreibt " 3 wochen vakum pökeln, dan mache ich immer 6 wochen, oder sogar mehr.
dann hat das salz die zeit ein zu wirken, und durch die längere dauer komt es immer gut.
kein auswasseren, nichts,
grss Butcherke
persönlich benütze ich immer 25 -28 gr/kg
wenn mann schreibt " 3 wochen vakum pökeln, dan mache ich immer 6 wochen, oder sogar mehr.
dann hat das salz die zeit ein zu wirken, und durch die längere dauer komt es immer gut.
kein auswasseren, nichts,
grss Butcherke