Steaks im direkten Vergleich. Hüftsteak vom Wasserbüffel gegen Steak vom Schottischen Hochlandrind.
Das Wasserbüffelfleisch stammt vom Landbau in Hirschfelde bei Berlin.
Das schottische Hochlandrind war dagegen ein echter Franke.
Die beiden Stücke Wasserbüffel sind nicht gerade billig ( 1 kg 45,00 Euro )
Vom Schottischen Hochlandrind habe ich ein Fleischpaket mit einem Gewicht von 5 kg gekauft. ( 70 Euro )
Ich weis deshalb nicht, was das Steak kosten würde.
Alle Fleischstücke von jeder Seite 4 Minuten angegrillt.
Dann bis 56 Grad indirekt gezogen.
Tellerbilder
Anschnitt Wasserbüffel.
Anschnitt Schottisches Hochlandrind.
Das Fleisch vom Wasserbüffel war zart und saftig. Das gleich gilt allerdings auch für das Steak vom Schottischen Hochlandrind, allerdings kommt es geschmacklich bei weitem nicht an das Wasserbüffelfleisch heran. Der Geschmack von Wasserbüffelfleisch ist schon einmalig.
Wenn wieder, auf dem Landhof Wasserbüffel geschlachtet wird werde ich mir welches bestellen oder im Hofladen holen.
Gruß Siggi
Das Wasserbüffelfleisch stammt vom Landbau in Hirschfelde bei Berlin.
Das schottische Hochlandrind war dagegen ein echter Franke.
Die beiden Stücke Wasserbüffel sind nicht gerade billig ( 1 kg 45,00 Euro )
Vom Schottischen Hochlandrind habe ich ein Fleischpaket mit einem Gewicht von 5 kg gekauft. ( 70 Euro )
Ich weis deshalb nicht, was das Steak kosten würde.
Alle Fleischstücke von jeder Seite 4 Minuten angegrillt.
Dann bis 56 Grad indirekt gezogen.
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Anschnitt Wasserbüffel.
Anschnitt Schottisches Hochlandrind.
Das Fleisch vom Wasserbüffel war zart und saftig. Das gleich gilt allerdings auch für das Steak vom Schottischen Hochlandrind, allerdings kommt es geschmacklich bei weitem nicht an das Wasserbüffelfleisch heran. Der Geschmack von Wasserbüffelfleisch ist schon einmalig.
Wenn wieder, auf dem Landhof Wasserbüffel geschlachtet wird werde ich mir welches bestellen oder im Hofladen holen.
Gruß Siggi
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