Weber Jumbo Joe 47 ge-tunt

[fritzweber]

so umbau update:

unten sind nun 3 ringe dran, hatte mit einem stufenbohrer ohne probs löcher reinbekommen, leider nicht ganz exat zu den ringen, aber passt... ofenlack ebenfalls.
dazu noch ein loch für kabelsalat

temp jetzt stabil seit 16 uhr zwischen 113 - 117 sehr windig, musste oben weiter schlissen abgehauen auf 124 c (bleistift). die lüfter sind unten viel kleiner vom loch her als der obere mit 4 !

sand ca 1,5 kg diesmal und 2 liter wasser.

der minion ist aus einem alten rundgrill gezimmert ^^

pp sollte dann hoffentlich durch die nacht kommen mit ca 3,5 kg greek fire
.

daumen drück

 

[fritzweber]

nachtrag job läuft stabil, heute morgen 107 grad gt, stacker kurz abgehoben und die kohle bisschen entascht, von der hälfte ca die hälfte noch vorhanden, ich denke das waren am start 3,2 kg greek fire.
5-6 stunden sollte er noch packen.

pp schaut schon lecker aus

start war gestern 16.00
jetzt 10 uhr .

macht : 17 stunden mit zeitverschiebung

heisst: ~ 22 -23 stunden kann man mit dem kleinen smoken.

unten sind schlitze wie man auf den fotos sehen kann und reguliere das ganze oben, kann man fast aufs grad genau einpendeln, bin begeisert.

die arbeit hat sich also gelohnt 3 ringe ran zu basteln.

ich denke mit dem party q könnten smoke zeiten von 27 stunden erreicht werden, da das ding den smoker sehr sehr sparsam laufen lässt.

 

[fritzweber]

update nr 2.

pulled pork ist super geworden muss ich sagen, schön saftig wie es sein soll , 19 stunden hat das pp auf sich warten lassen.

der mini wsm läuft immer noch auf 111 grad nun, denke in 3 stunden sollte er ausgehen, dann wären das genau 24 stunden mit dem setup.

 

[obstfreund]

Na das sieht doch super aus. Der Umbau scheint sich ja gelohnt zu haben

 

[fritzweber]

Danke schade das so wenig Rückmeldung kommt wenn man alles dokumentiert was für andere hilfreich sein könnte

 

[AyatollahRodriguez]

Gefällt mir gut! Top Gerät haste da gezimmert!

 

[fritzweber]

2 Griffe hat er noch bekommen, falls man Kohle nachlegen sollte.

Brauche noch einen Minion Ring könnte mir jemand sowas basteln aus Metall ohne Zink oder Alu? Größe würde ich durchgeben. Bei uns im baumarkt gibt's nur Zink oder Alu Mist und recht dünn.

Danke.

 

[AyatollahRodriguez]

Nimm doch eine Springform...Der Schwede hat bestimmt was kleines für dich.

 

[DrPepper1885]

Scheint doch gut zu funktionieren!
Das wird sicherlich für den ein oder anderen Jumbo Joe Nutzer als Hilfe dienen

 

[derstefan]

Ein klasse Projekt! Auch die Idee mit dem Ofenlack ist super gelungen!! Die merke ich mir gerne

Viele Grüße
Stefan

Moin Grillsportler.

Ich wollte euch gerne mal paar Bilder von meinem Weber Jumbo Joe zeigen.

In den USA machen ja viele aus dem Smokey Joe (kleiner davon 37), mini Water Smoker.

Ich dachte mir, wäre ja praktisch wenn man mehr Platz bzw "höhe" hätte, um Hähnchen oder größere Stücke Fleisch zu grillen / smoken.

Hatte im GSV bei der Sammelbestellung (USA cajunbandit haben tolle Sachen) mir den Stacker für den Jumbo Joe mitbestellt (der kann übrigends auch für den Weber Smokey Mountain 47 benutzt werden, mehr höhe!!!).

Nun hab ich das TEILCHEN mal etwas ge-tunt

Paar Bilderchen rauf gesprüht mit Ofenlack (brennt gut ein und ist danach nicht schädlich), paar Löcher durch den Edelstahl Ring gebort, fix ein Thermometer von Outdoorchef ran und ein Loch für Kabeldurchführung vom Maverick u.a. ....

Das gute STück ist nun ein ALLROUNDER finde ich, man kann damit Smoken, Grillen, Low & slow usw...

Forellen passen auch da rein mit der zusatz Erhöhung.

Ich lasse einfach mal die Bilder sprechen, einfach geil.

Für low & slow Pulled Pork 110 Grad 20 Stunden z.B.
In die mitte kommt eine Cola Flasche und drum herum Briketts, natürlich kommt die Flasche wieder raus um je nach Wetter 6-8 heisse Briketts reinzuschütten, dass diese sich durchfressen, sollte dann lange halten, wenn man mit 2-3 Liter Wasser arbeitet oder halb Sand (abgedeckt ) und eine zusatz Wasserschale rein macht.

Habt Ihr Tips, das die Asche mir die Löcher unten nicht dicht macht???
Hatte daran gedacht (Tee Tassen groß) Alu zurecht zu scheiden paar kleine Löcher rein und dort die Kohlen rauf, damit die Asche "da" bleibt, sollte doch gehen, dass das Loch dann nicht dicht wird ?! Nach aussen hin ist der Bereich ziemlich flach, das nichts passieren sollte.

Danke für Tips !

Schönen Abend !!!

PS von Freitag auf Samstag wird es PP geben, erster Test mit dem , hmm mini WSM ist das ja nun nicht, halber WSM 47 ^^


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[fritzweber]

ja das ding ist echt gut geworden danke !!