Die Idee ist eigentlich klasse, aber an Wellingtons stört mich immer, dass die Kruste von innen durchsuppt. Ich habe bei einer Beef en Croute Präparation von Michel Roux gesehen, dass dort dünne Pfannkuchen als Trennschicht benutzt werden, der spätere Anschnitt dort sieht so aus, als ob das ziemlich gut funktioniert hätte. Das wäre vielleicht auch mal eine Idee hier für.
