[Weihnachten 2013] Vension aus dem Crock pot

[Tranabo_bjoern]

Nachdem wir unsere Ente auf morgen verschoben haben (sie taut gerade auf) machen wir heute Hirschgulasch (vension engl., hjort schwed.) aus dem Crock pot mit handgemachten Spätzle und Brysselkål (Rosenkohl).

Dazu haben wir zunächst heute Morgen etwas Speck in unserer Eisenpfanne ausgelassen. Dann in drei Schüben die 900 Gramm Fleisch gebräunt. Dann kam noch das Gemüse in die Pfanne. Schließlich alles in den Crockie und da schlummert es jetzt 8 Stunden. Das entspannt den Nachmittag sehr und die Bude duftet....

Den Rosenkohl haben wir schon mal vorberitet, dann wird am frühen Abend etwas leichter. Da GöGa auf Schwefel allergisch reagiert, haben wir statt Rotwein Traubensaft genommen. Der Wein bleibt dann für mich über. Statt des geplanten Suppengemüses haben wir Porree mit Zwiebeln und Knoblauch (na klar) mit in den Topf gegeben.

Bei der Kochzeit haben wir uns an Stewgerichten aus Canadian Living gehalten. Die liegen immer so zwischen 8 bis 10 Stunden. Im Moment steht der Crockie auf high und wird am Nachmittag auf low gestellt. Das Heiligabendgericht macht sich so fast von allein - ohne Stress.

Den Speck in einer Schale parken und die erste Lage Hirsch zugeben (wir haben drei Runden gedreht).

Dann den Speck wieder zurück und das Gemüse in die Pfanne....

Umrühren....

und ab in den Topf und 8-10 Stunden warten. Den Duft genießen....

Etwas Mehl in die Pfanne und mit etwas Traubensaft ablöschen.

In den Crockie geben...

Anstellen....

Rosenkohl vorbereiten und warten....

Bis später dann.

Eine wunderschöne Weihnachtszeit für Euch Alle!!!!!!!!!

 

[Tranabo_bjoern]

Gestern Abend wurde aufgetischt.... (und es ist noch was übrig):

Rosenkohl vorbereiten....

Ein Blick in den Topf nach knapp 10 Stunden. Noch ein wenig salzen, pfeffern, Beifuß, zwei Döschen Pfifferlinge. Und ein wenig Balsamica der Säure wegen. Als Kontrapunkt zum Saft. Dann fertig und auf den Tisch.

Der Spätzelteig:

Die Spätzle werden in der Pfanne leicht angebraten.

Und alles schönn herausfischen...

Und ab in die Pfanne.

Die Spätzlemaschine.

Das Warten hat sich gelohnt. Dazu ein netter roter Franzose oder ein schöner Spanier oder ein südlicher Italiner mit viel Sonne:

 

[chili-sten]

Moin Jörg,
ein sehr appetitliches Ergebnis

 

[PuMod]

Sehr sehr geil. Crock pot. Hhhhm muss ich mir merken

 

[Tranabo_bjoern]

Sehr sehr geil. Crock pot. Hhhhm muss ich mir merken

Macht einen stressfreien Heilig Abend. Morgens fix anbraten, dann alles in den Cooker und Abends ist es fertig. Gulasch wird unberereiblich zart. Bei Rippen würde man sagen falling-off-the bone. Man nimmt einfach den Keramikeinsatz und serviert direkt daraus. Wir lieben unseren. Diesmal war es ca. 4 Stunden auf high und 6 Stunden auf low.

 

[Gast-lgYQr]

Klasse Jörg

Ich würde einmal ohne Rosenkohl nehmen

 

[Gast-39yegX]

Spätzle ond Fleisch :
Gemirse: (-> http://www.stupidedia.org/stupi/Rosenkohl)

 

[BBQ-Queen]

Crocky ist der Weihnachts-Hit. Wir hatten letztes Jahr auch einen endgeilen, stressfreien Weihnachts-Schweinebraten. Und Wildgulasch ist auch immer wieder der Bringer

Yummy, LG, BBQQ

 

[Tranabo_bjoern]

Klasse Jörg

Ich würde einmal ohne Rosenkohl nehmen

Ja, geht auch gut mit lecker Rotkohl, der Rosenkohl war echt lecker. Aber Geschmacksache.