Weihnachtsgans zum 1. Feiertag

[Grillbub]

Moin Moin, es ist früh aber bei bestem Wetter geht's los mit dem Weihnachtsbraten. Lady ist angezündet und das Geflügel ist schon vorbereitet.

Geplant ist die Gans gegen 13uhr fertig zu haben. Dazu gibts es natürlich Klöse und Rotkohl.

Bis später.

 

[spussel]

Bisschen früh, ich beobachte

 

[Grillbub]

Hat Platz genommen.
Temperatur bei 110grad eingependelt.

 

[Grillbub]

Jetzt erst einmal mit Kirschholzchips ein bissl Rauch ins ganze bringen.

 

[r2d2]

Saubere Aktion,

aber Du weißt ja Kaffee ist kein Grill-Getränk. Mach Dir doch mal ein Bier auf

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Morgen.
Das sieht schon mal gut aus.

 

[Grillbub]

Gute Idee mit dem Bier. Wer braucht schon Kaffee.

 

[Grillbub]

Es raucht wirklich. Schnell die Fenster zu machen.

 

[Grillbub]

Kartoffeln für das Rotkohl sind geschält. Nun erst einmal Frühstück. Hab mich doch für Kaffee entschieden.

 

[Grillbub]

Gerade gewendet. Sieht schon vielversprechend aus. Und das riecht sooo saugut.

 

[Fulltime Griller]

Das könnte was werden, ich bleib mal dran

 

[Grillbub]

Klöße sind fertig abgedreht.

Jetzt ist zeit zum ausruhen.
KT der Gans liegt bei 68grad. GT auf knapp 100 gedrosselt.

 

[Grillbub]

Jetzt ist endlich Zeit für :anstoßen:

 

[longint]

Cool.
Anfängerfrage: Was ist denn Ziel KT bei (D)einer Gans?
Ich schmeiße meine auch gleich auf die Kugel, wir essen erst Abends

 

[Grillbub]

Ziel KT ist bei 75grad. Die Gans zieht dann noch nach und wir sehr schnell trocken.

Gans ist fertig. KT 75 und nun noch Hitze machen und die Haut aufploppen lassen.

Klöße, Rotkohl und Soße sind auch auf der Zielgeraden.

 

[Grillbub]

So es ist vollbracht. Wir sind satt und es war wieder saumäßig lecker.

Grüße aus dem sonnigem Sachsen.

 

[gutsch]

Sieht gans lecker aus
Wie war die Haut?

 

[Grillbub]

Unterschiedlich. An den Keulen super knusprig. Die Brust dagegen nicht so. Da war zu viel Fett drunter. Hab ich irgendwie nicht weg bekommen und daher nicht ganz knusprig. Wollte da aber auch keine Risiko eingehen, nicht das die Brust zu trocken wird. Das war sie auf jeden fall nicht.

 

[Huiwaeller77]

Sieht sehr lecker aus!

 

[Milchpit]

Gans gut kann man da nur sagen......