Weihnachtsmarktfeeling bei @utti: Gebrannte Mandeln aus der Monsterpfanne

[Utti]

Hallo Sportfreunde,

Ich wollte schon immer mal Mandeln selber herstellen. Jetzt habe ich mich für den 22.12. beim @DerHoss aufgedrängt und gesagt, ich würde Mandeln machen.
Mist, wollte er natürlich sofort haben. Shice
Also jetzt üben, bevor ich da dann überrannt werde.

Die Zutaten:
200 g Mandeln
90 g Rohrzucker
30 g Vanillezucker
80 ml Wasser
1 Tl Zimt
Die festen Zutaten.

Portionierte Gewürze

Mandeln anrösten. Stufe 6 von 9.

Immer wieder wenden.

Dann Mandeln raus, Wasser in die Pfanne und die Gewürze verrühren. Dann die Mandeln wieder hinzugeben. Ist etwas stressig diese Phase...

Dann reduzieren lassen und eigentlich ständig rühren.

Am Ende die Temperatur etwas runterfahren und dann geht es sehr schnell. Der Zucker ist fest, keine Flüssigkeit mehr da. Die Mandeln dann sofort auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Die Pfanne sofort mit Wasser fluten und auf den Herd zurück. Einfach mit der Bürste durch und sie ist wieder sauber...

Die Reinigung: ein Kinderspiel...

Da ist das süße Glück...

Geil!

Richtig süß und lecker!

Meine Kinder sind begeistert!

Ich bin soweit auch schon zufrieden. Werde aber mit den Gewürzen noch etwas spielen. Etwas mehr Zimt, etwas mehr Vanillezucker... ich habe da eine Mandelbude, wo sie DIE Mischung haben. Da will ich hin. Aber für den ersten Versuch schon ganz gut. Mein Sohn hat sich gerade bedankt für die tollen Mandeln. Das geht runter wie Öl
Also baut es mal nach.
Danke für’s Reinschauen.
Gruß
Daniel

 

[pfannendoc]

Ja toll., etz muss ich auf den Weihnachtsmarkt.
Daniel, richtig stark.

 

[Utti]

Ja toll., etz muss ich auf den Weihnachtsmarkt.
Daniel, richtig stark.

Warum?
Du hast doch x Pfannen zu Hause

Danke Doc.
Jetzt wo sie kalt sind hat sich der Geschmack nochmal positiv entwickelt!

Gruß
Daniel

 

[Luse]

Sieht klasse aus, davon könnte ich jetzt auch so ein zwei....Pfund essen.

Probier mal einen Ticken Salz dazu, schmeckt dann voller.
Aber auf die Menge nur so ca. eine Messerspitze voll.

 

[Utti]

Sieht klasse aus, davon könnte ich jetzt auch so ein zwei....Pfund essen.

Probier mal einen Ticken Salz dazu, schmeckt dann voller.
Aber auf die Menge nur so ca. eine Messerspitze voll.

Okay, danke für den Tipp! Ich denke morgen muss ich die nächsten machen

 

[pfannendoc]

Warum?
Du hast doch x Pfannen zu Hause

Ja scho, aber auf die Mandelidee bin ich noch ned gekommen.
Kannst damit auch Zuckerwatte?

 

[Utti]

Ja scho, aber auf die Mandelidee bin ich noch ned gekommen.
Kannst damit auch Zuckerwatte?

Ich probiere es mal aus
Vielleicht kann man damit auch Bier brauen

 

[DerHoss]

DAS sieht ja schon mal gut aus.

Einen Hockerkocher mit Gas wir brauchen werden. Dann darf es aber kein Frost haben. Notfalls Feuerplatte..

Das gibt 4 Portionen pro Pfanne?

Grüsse

 

[Utti]

DAS sieht ja schon mal gut aus.

Einen Hockerkocher mit Gas wir brauchen werden. Dann darf es aber kein Frost haben. Notfalls Feuerplatte..

Das gibt 4 Portionen pro Pfanne?

Grüsse

Ich dachte an deine große Pfanne auf der Feuerplatte?
Oder über der Feuerschale. Dann immer gleich vier Kilo machen.
150-200 g Portionen dachte ich...

 

[Utti]

DAS sieht ja schon mal gut aus.

Einen Hockerkocher mit Gas wir brauchen werden. Dann darf es aber kein Frost haben. Notfalls Feuerplatte..

Das gibt 4 Portionen pro Pfanne?

Grüsse

Ansonsten hab ich nen Kumpel mit Paella Pfanne und Brenner...

 

[DerHoss]

Ich dachte an deine große Pfanne auf der Feuerplatte?
Oder über der Feuerschale. Dann immer gleich vier Kilo machen.

Dann soll @lippi112 seine Platte mitbringen. Er macht eh die Hossi Steaks ab Mittag. Mit Kraut und das muss auch warm gemacht werden. Und ich bringe Pfannen und die Wok App für das Mittelloch mit. Eigentlich kannst dann gleich den Guss Wok nehmen. Und wir können auch Wasser warm machen

Bäng

Ach Mist das passt nur auf die Grinsekatze. @lippi112 kannst du in der Mitte deiner Platte braten ohne das Feuer zu ersticken / einen perforieren Horizont müsstest du haben.

 

[Utti]

Dann soll @lippi112 seine Platte mitbringen. Er macht eh die Hossi Steaks ab Mittag. Mit Kraut und das muss auch warm gemacht werden. Und ich bringe Pfannen und die Wok App für das Mittelloch mit. Eigentlich kannst dann gleich den Guss Wok nehmen. Und wir können auch Wasser warm machen

Bäng

Wir telefonieren nochmal...

 

[Rappattack]

Hallo Sportfreunde,

Ich wollte schon immer mal Mandeln selber herstellen. Jetzt habe ich mich für den 22.12. beim @DerHoss aufgedrängt und gesagt, ich würde Mandeln machen.
Mist, wollte er natürlich sofort haben. Shice
Also jetzt üben, bevor ich da dann überrannt werde.

Die Zutaten:
200 g Mandeln
90 g Rohrzucker
30 g Vanillezucker
80 ml Wasser
1 Tl Zimt
Die festen Zutaten.
Anhang anzeigen 1830031
Portionierte Gewürze Anhang anzeigen 1830032
Mandeln anrösten. Stufe 6 von 9.Anhang anzeigen 1830033
Immer wieder wenden.Anhang anzeigen 1830034
Dann Mandeln raus, Wasser in die Pfanne und die Gewürze verrühren. Dann die Mandeln wieder hinzugeben. Ist etwas stressig diese Phase... Anhang anzeigen 1830035
Dann reduzieren lassen und eigentlich ständig rühren.Anhang anzeigen 1830036
Am Ende die Temperatur etwas runterfahren und dann geht es sehr schnell. Der Zucker ist fest, keine Flüssigkeit mehr da. Die Mandeln dann sofort auf ein Backblech mit Backpapier geben.Anhang anzeigen 1830037
Die Pfanne sofort mit Wasser fluten und auf den Herd zurück. Einfach mit der Bürste durch und sie ist wieder sauber...Anhang anzeigen 1830038
Die Reinigung: ein Kinderspiel...
Anhang anzeigen 1830044
Da ist das süße Glück...Anhang anzeigen 1830039
Geil!Anhang anzeigen 1830040
Richtig süß und lecker!Anhang anzeigen 1830041
Meine Kinder sind begeistert!Anhang anzeigen 1830042

Ich bin soweit auch schon zufrieden. Werde aber mit den Gewürzen noch etwas spielen. Etwas mehr Zimt, etwas mehr Vanillezucker... ich habe da eine Mandelbude, wo sie DIE Mischung haben. Da will ich hin. Aber für den ersten Versuch schon ganz gut. Mein Sohn hat sich gerade bedankt für die tollen Mandeln. Das geht runter wie Öl
Also baut es mal nach.
Danke für’s Reinschauen.
Gruß
Daniel

Du bist echt kreativ!!! Aber warum mal nicht Mandeln im Monster machen. Hab es der Freundin grad gezeigt und der O-Ton war: Na Toll, jetzt will ich auch Mandeln. Wird dann bei Gelegenheit nachgebaut und Feedback gegeben

 

[Woidgriller]

Uiuiui Daniel

Geil

Und wie

Richtig süß und lecker!

Meine Kinder sind begeistert!

Wär ich auch .
Frische gebrannte Mandeln, wenn sie noch so Körpertemperatur haben, leeeeeeecker .

Coole, ne, heiße Sache .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Utti]

Uiuiui Daniel

Und wie



Wär ich auch .
Frische gebrannte Mandeln, wenn sie noch so Körpertemperatur haben, leeeeeeecker .

Coole, ne, heiße Sache .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Danke Franz Josef!
Ich fand sie abgekühlt geschmacklich noch besser. Warm kamen sie nicht so stark rüber...
Hab mir aber mit dem @Lanzarolo schon weitere Schweinereien ausgedacht
To be continued. Morgen. Sind nämlich alle

 

[Woidgriller]

Hab mir aber mit dem @Lanzarolo schon weitere Schweinereien ausgedacht
To be continued. Morgen. Sind nämlich alle

 

[Kingfisherteam]

Auf die Idee muß man erst mal kommen

Das wird bei Gelegenheit nachgebaut

 

[Utti]

Auf die Idee muß man erst mal kommen

Das wird bei Gelegenheit nachgebaut

Du bist echt kreativ!

Naja Jungs. Das Rad habe ich auch nicht neu erfunden. Das war ein Dutch oven Rezept. Hab's im DO Unterforum auch schon mal gesehen. Aber die Pfannen sind dafür einfach wie gemacht...
Aber freut mich wenn es euch gefällt!

 

[Kingfisherteam]

Ich dachte mal daran, in der kleinen Kaffe zu rösten ... aber karamelliesierte Röstmandeln sind aktuell zu 100% "gefragter" in der Familie.

 

[Utti]

Ich dachte mal daran, in der kleinen Kaffe zu rösten ... aber karamelliesierte Röstmandeln sind aktuell zu 100% "gefragter" in der Familie.

Also meine Kinder waren schwer begeistert!
Das geht bestimmt auch super auf Geburtstagen dann so zum Snacken. Mache ich definitiv öfter jetzt.