Welche Temperatur und Zeit für Hähnchenschenkel?

[bastis]

Welche Temperatur sollte man im Grill haben, wenn man Hähnchenschenkel ohne Rückenteil grillt?
Nach den Fotos im Forum scheint mir die Temperatur eher hoch zu sein (viele Briketts).

Wie lange muss man die Hähnchenschenkel in der Regel drauf lassen?

 

[Natural Born Griller]

190 - 220°C
45 - 60 min

 

[bastis]

Das ist heftig...ich wollte gleichzeitig Ribs fertig grillen, dafür ist die Temp aber viel zu hoch.

 

[Natural Born Griller]

Du hattest nach "grillen" gefragt. Gegrillt wird bei hohen Temperaturen.

Du hast recht, Ribs macht man low + slow bei 120 max.. Da können die Schenkel natürlich nebenher mitfahren. Brauchen aber nicht ganz so lange wie die Ribs.

 

[bastis]

Wie lang würdest du die Schenkel bei 100-120°C drauf lassen?

 

[Natural Born Griller]

Keine Ahnung. Bist Du BBQer oder Schuster? Wir gehen nicht nach der Uhr.

Bei 120° bis zur KT von 82°, dann sind sie perfekt. Könnte 2 Stunden dauern. Oder 4? Kommt auf die Umstände an. Egal

Zur Not bei 80° warmhalten.

 

[Michel]

Keine Ahnung. Bist Du BBQer oder Schuster? Wir gehen nicht nach der Uhr.

Voll geil.....Das ist der Satz des Tages....

 

[bbqer]

Keine Ahnung. Bist Du BBQer oder Schuster? Wir gehen nicht nach der Uhr.

ich denke Schuster, weil BBQer geht nicht mehr

gruss BBQer

 

[Natural Born Griller]

 

[weschnitzbube]

Drums inner Kugel???
Na klar, indirekt, heißt eine Seite Kohlen, andere Seite Drums aufm Rost.
75-80 min unterm Deckel, zwischendrin einmal wenden und die nah beim Feuer mit denen am weitesten entfernten tauschen. Da kann nix schiefgehn.

Gruß
Thomas

 

[bastis]

Danke für die Tipps!
Ich hab die Drums bei 120° (ist zeitweise, z.B. beim Auflegen der Ribs auf 110° abgefallen) für 2h auf dem Grill gehabt. Die waren super saftig, aber kürzer hätte es nicht sein dürfen.