Welches Fleisch für Ribs?

[proud Redneck]

Hallo,

ich will bald zum Metzger fahren und Fleisch für Ribs kaufen, aber welches nimmt man da? Einfach Spare Ribs zum selber marinieren oder was?

 

[Aske]

Frag Deine MdV mal nach Kotelettrippen.

Die gabs erst gestern wieder bei mir als 3-2-1-Ribs und waren schön fleischig.

 

[bierwurst-Franken]

Hier mal ein Schema:

Und da eine ganze Rippe:

Wenn Du solche möchtest, sag dem Metzger einfach, dass er die Rippe ganz lassen soll (also Kotelett-Strang, Spare-Ribs und Rib Tip).

 

[proud Redneck]

ok und wie viel kg nehm ich da? Für eine sehr hungrige person... eher zwei. welcher teil ist wirklich essbar und was ist knochen? so halb halb?