welches Stück Rind für PB?

[Chipotle]

Moin Gemeinde,

welches Fleisch ist am besten für PB geeignet? hab gesehen, dass einige Nacken und Hohe Rippe genommen haben.
Geht auch Braten aus der Keule?
Ich möchte nicht direkt so ein Monsterteil von 2-3 kg machen, eher so 1,5 kg ( Understatement halt )

 

[AndreL]

Hmmm,
also ob Braten da so gut geht???
Ich würde Nacken nehmen, kannst ihn ja teilen und eine Hälfte einfrieren.

 

[Chipotle]

ja, Braten ist bestimmt zu mager dafür, ne?
mit dem teilen wäre ne Option...

 

[AndreL]

ja, Braten ist bestimmt zu mager dafür, ne?

Das denke ich auch. Wäre schade bei der Mühe wenn ein trockenes Stück dabei rauskommt.

 

[Friedi]

Mit Nacken wurde es bei mir zu trocken (siehe Link). Cruiser hat mir faraufhin empfohlen, Hochrippe zu nehmen. Leider kam ich noch nicht dazu.
Aber schaut euch mal die PB-Orgien von Cruiser an