Wer hat schon mal Boneless Short Ribs gemacht?

[marockenbach]

Hallo zusammen,

Ich habe mir vor kurzem diese Wunder schöne Stücke Fleisch gekauft. Insgesamt sind das so ca. 2 kg. Hierbei handelt es sich um Boneless Short ribs. Eigentlich habe ich vor diese ähnlich wie spare Ribs zu machen. Also 3/2/1.
Hat das schon mal jemand von euch gemacht?

Danke schön mal für eure Tipps.

Gruß Markus.

 

[marockenbach]

Ich schmeiße sicherheitsh mal den Smoker an.

 

[marockenbach]

Kann mir hier keiner helfen

 

[Rooster]

Hallo marockenbach,
viel zu früh, um eine Antwort zu erhalten.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen.
Gruß
Rooster1

 

[8x57IS]

Hi, habe mal vor kurzen bei den BBQ Pit Boys ein Rezept gesehen. Vielleicht hilft es dir.

PS: wie ich verstanden habe, sind das gar keine ribs...., aber tut dem sicherlich guten Geschmack keinen Abbruch.

 

[NT81Bonn]

Knochenlose Rippchen?



Du stehst unter Beobachtung.

Andreas

 

[Simple]

Darf man fragen wo du die her hast? Ich hätte nicht so viel Rub drauf gegeben. Low and slow ist auf jedenfall das was du brauchst. Ich würde es denke ich mit 7-0-0 versuchen.

 

[marockenbach]

Hi, sorry das ich mich erst jetzt wieder melde.
Gekauft habe ich diese bei "http://www.dersteaklieferant.de" in der nähe von Köln.
Zu viel Rub war es auch keinen Fall. Sieht vielleicht auf den Bildern so aus.
Ich habe sie dann schön angegrillt und dann bei 105 Grad ca. 4,4 Stunden gegart. Ergebnis war gut. Meiner Frau war es etwas zu fettig. Mir nicht.

Sieht trocken aus. War aber super saftig.