Whiskey-Ribs im WSM57 mit Wlanthermo Mini (live)

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Hallo,

aktuell wollte ich mal einen Testlauf mit der "neuen" reparierten Mini starten.
Da ich den WSM nicht ungern ohne Fleisch betreibe, habe ich mich entschlossen, ein Trio Ribs aufzulegen.

Als Rub habe ich eine Standard Magic dust Rezeptur verwendet.

Als Mopsauce habe ich 200ml Wasser, 100ml Jack Daniels, 100ml Apfelessig und 50ml Ahornsirup verwendet.

Zum glazen wird folgendes verwendet: 180ml Jack Daniels, 180ml Ketchup, 3 EL brauner Zucker, 1EL molasses, 2TL worcestershire sc, 3EL Apfelessig, 2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt, 1TL mustard sc (Senf).

Da gegen 19 Uhr angerichtet wird und ich die mini im Auge behalten möchte, wird das hier ein live fred.
Ich werde bisschen was vom setup, hardware und vom plot hochladen, damit es keinem langweilig wird!

Viel Spaß!

 

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Setup:
Profagos grillies
Weber Whiskey Chips
Wsm57
Wlanthermo mini
*edit* in der Pfanne habe ich nur Alufolie. KEIN Wasser, KEIN Sand...

 

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Alle Löcher am Wsm zugedreht und mit aluklebeband abgeklebt. Oberes Loch am Deckel 2mm geöffnet.
Angestrebte Temperatur 110 grad
Die ribs wandern jetzt drauf.

 

[Joeys]

Gutes Gelingen.
Schaut schon mal gut aus.

 

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Deckelüberwachung aktiviert.
Pause der Deckelüberwachung von 3 auf 5 hochgenommen.

 

[DerZeitgeist]

Dann guden... bin gespannt

 

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Nach mehrmaligem moppen und einigen Einstellungen an der pid (Danke an @Ha-Ma ) aktueller Stand!

 

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In der alufolie und auf 130 grad erhöht.