Wibos gegrilltes vom 57er Weber

[Kille]

Wow echt klasse, was Ihr hier alle aus der Kugel zaubert, sieht alles super lecker aus...

 

[Wibo]

Ich Will auch hier mal wieder Weiter machen,

Zwischenzeitlich gab es schon das eine oder andere, wovon ich hier eine kleine Auswahl zeigen will.


Es gab Herrlichste Damwild Steaks ein bisschen Hühnchen und Kartoffeln die noch über waren...
Quasie Bisschen Quick and Dirty


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Frau wollte gern im DO was kochen also mal nen schnelles Chili zusammen gewürfelt da zum Glück der selbst gemachte Speck bereits fertig ist durfte der gleich den Extra Kick geben.
Genau wie die Selbstgemacht Süß-Fruchtig Scharfe Chilisoße.


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Heute gab es dann noch Lerberkäs in einer "Laugenstange" wobei hier im Norden ist das nicht wirklich Laugengebäck LEIDER...

Das Brät wurde bei Metzger gekauft, und anschließend noch verfeinert mit selbstgemachtem Speck, Paprik und Käse.
Dazu noch Zwiebeln in Honig glasiert und mit bisschen Balsamico Essig abgelöscht.

Achja und Frau nicht beim Essen stören

 

[Wibo]

Heute gab es eine ganze Gans vom Drehspieß.

ca 5kg schwer.

Bei rund 160° ca. 3,5 Stunden

Gewürzt wurde nur von innen und auch nur Sparsam, das austretende Fett wurde aufgefangen und wird später zu Schmalz verarbeitet.

 

[GON]

Schöner Bericht Boris Sauber rotiert!

 

[waltherman]

Super gemacht. War die Gans gefüllt?

 

[Broilermanny]

Sehr schöne Grillgans
Meine kommt Morgen auf die Kugel.
Seit heut Früh badet sie in der Brine.

 

[Gewürzuschi]

Super gemacht. War die Gans gefüllt?

Ich habe 2 Orangen, 2 Äpfel, 2 rote Zwiebeln, eine Möhre und ein Wild Gewürz wie Salz und Pfeffer hinein gestopft.

 

[Wibo]

Hier war schon soooooo Lange Ruhe das ist vor lauter Spinnenweben den Eingang fast ned gefunden hätte
Hatte heute besuch und dachte mir in kleiner Runde darf es auch mal (wieder) Pizza vom Grill sein.

Diesmal bischen mehr aufwand längere Teigführung extrem weniger Hefe zu sonst, den Teig besser ausgezogen nicht wie früher ausgerollt.....

gibt immernoch sachen zu verbessern aber alle waren glücklich mit dem was sie bekommen haben und ich werde sicher noch weiter an dem ganzen Feilen um noch einge sachen zu verbessern..

 

[hansstramm]

@Wibo Darf ich mal vorbeikommen zum Essen? Frage für nen Freund, das sieht alles mega lecker aus .
Pizza zu machen in meiner mini Kugel würde mich auch mal reizen .
Mein kleiner Freund muss aber erst mal fertig restauriert werden .
Geht das auch ohne Pizzastein?=)

Liebe Grüße und Respekt, was du so alles perfekt auf dem grill zubereitest

 

[Wibo]

Wer hier ist bekommt auch fast immer was zu essen

Zum Thema Pizza machen, ohne einen Pizza aufsatz oder etwas anderes das man Deckel nicht aufmachen muss ist Pizza im Grill nicht wirklich effektiv,
Denn ein großteil der Hitze "steht" ja unter dem Deckel und wenn du den öffnest wäre erstmal viel Temperatur flöten, der Pizzastein Speichert zwar viel aber der versorgt ja nur den Pizza boden mit Temperatur.
ohne Pizzastein Theoretisch möglich aber die warscheinlichkeit das deine Pizza durch den Grillrost läuft ist recht hoch

 

[hansstramm]

Hab hier was dazu gefunden, werde es bei Gelegenheit mal testen und berichten =).


Mfg

 

[Wibo]

Mal wieder ein kleines Update,

Heute gab es Pulled Pork, ABER diesmal hat mir mein Nachbar Nackenvom Bio Schwein mitgebracht das er Frisch geschlachtet hat, also nicht abgehangen oder Ähnliches...

Donnerstag Nachmittag Gewürze zusammen gemischt, und danach die Knapp 14KG Fleisch in Kühlschrank verfrachtet.

Samstag Morgens habe ich die Nacken dann noch gespritzt.

Und Sonntag Morgen um 05:15 habe ich den Grill dann Angeworfen