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Wie lange Ente grillen..

B

Bubi88

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
Ich möchte heute auf meinem Kugelgrill eine Ente indirekt grillen... wie lange muß man dafür rechnen ???
Knusprig sollte sie schon sein...

In die Fettauffangwanne wollte ich Wasser gießen...
 
Das kommt auf die Größe und Gewicht der Ente an.
2,5 Stunden musst Du auf jeden Fall rechnen. Ich würde sie bei 150° Grillen und die letzte halbe Stunde nochmal mit der Temperatur rauf bis sie knusprig ist. Immer wieder mal mit Salzbutter bepinseln.
Gutes Gelingen.
 
naja.... genau auf 150 Grad bekomme ich den Holzkohlegrill nicht hin...

Wie ist das mit dem wasser in der Schale.. ist das sinnvoll ??
 
Ich würde Wurzelgemüse und Brühe in die Schale machen. Dann kannst Du daraus eine Soße basteln. Wenn Du das nicht willst kannst Du auch Wasser reinmachen.
 
Bubi88 schrieb:
naja.... genau auf 150 Grad bekomme ich den Holzkohlegrill nicht hin...

Wie ist das mit dem wasser in der Schale.. ist das sinnvoll ??
Zum Vergrößern anklicken....

Naja, 'genau' 150°C muss es auch nicht sein. Wenn da ein paar Grad Differenz sind ist das auch nicht dramatisch ;)
 
Wir gehen immer von 2 Stunden aus.
Hast du nen Temperaturfühler ??
Dann kannst du über die Kerntemperatur gehen, das ist sicherer.
Ich glaube die KT sollte zwischen 72 und 75 Grad sein - müsste ich auch nachschauen.

In die Auffangwanne würde ich nur Wasser geben.
Wir machen lieber ne extra Soße. Das viele Fett das aus der Ente austritt will ich nicht in der Soße haben.

Gruss und gutes gelingen

Magmahon
 
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