Hallo
Nachdem ich ein paar Bauchstücke gepökelt und 3x a ~8 Std. kalt geräuchert hab sollten diese ja nun reifen. Bei den derzeitigen Temperaturen (heute außnahmsweise mal bis +10°C sonst so zwischen -3° und +3°) hab ich die Bauchstücke bestens belüftet im Pavilon aufgehängt. Wie lange sollten diese jetzt aber nun reifen?
Nachdem ich ein paar Bauchstücke gepökelt und 3x a ~8 Std. kalt geräuchert hab sollten diese ja nun reifen. Bei den derzeitigen Temperaturen (heute außnahmsweise mal bis +10°C sonst so zwischen -3° und +3°) hab ich die Bauchstücke bestens belüftet im Pavilon aufgehängt. Wie lange sollten diese jetzt aber nun reifen?