Zuerst mal an alle hier: Ganz herzlichen Dank für eure zahlreichen Antworten! Ich hab mich auch sehr gefreut, dass ihr meine bisherigen EBO-Pizzen so positiv bewertet habt. Da ist schon einige Entwicklung und viel Leidenschaft reingeflossen, daher freut es mich natürlich sehr, wenn ihr Experten das so honoriert.
Kleines bisschen dazu: Ich mache seit längerer Zeit 70% hydrierten Teig und teste dabei immer wieder andere Mehle (was die Onlineshops hergeben, Caputo, Freisinger, Puzzini usw.), allerdings bisher noch keine Mischungen mit Vollkorn-Anteil o.ä. Hauptsächlich halte ich mich dabei an zwei Rezepte, nämlich einmal Poolish-basiert (nach Vito von YT) und einmal direkt (nach Waldi von YT), meistens mit Gesamtgare von ca. 48h. Als Käse nehme ich immer den Mozzarellastab von Aldi, der ist viel trockener als der normale in der Lake. Neuentdeckung des Jahres ist für mich selbst angebautes Basilikum - gefühlt 500% besser als ein Basilikum-Topf aus dem Supermarkt. Unfassbar aromatisch und lecker, schon der Duft in der Nase! Sogar dadurch kann man eine Pizza verbessern.
Hinsichtlich irgendwelcher Nachteile sehe ich eigentlich hauptsächlich den Preis. Der Stellplatz ist auch doof, aber das lässt sich wohl irgendwie hinkriegen. Ich könnte ihn dauerhaft leicht erhöht stellen (auf den EBO, der erhöht eingebaut ist), dann wäre er aber linksseitig ca. 2-3cm am Küchenmobiliar, laut Bedienungsanleitung sollten da 20cm sein (rechtsseitig wäre er komplett frei). Also würde ich ihn wohl immer zum Einsatz tragen und auf die Arbeitsplatte stellen. Sollte ok sein.
Zum Thema "knusprige Salami ist ein Musthave". Da habe ich hier einiges interessantes gelesen, danke für den Input! Zart und weich klingt grundsätzlich auch sehr gut, ich will ja auch definitiv keine Keks-Pizza. Bloß finde ich Salami so ein bisschen angeknuspert halt einfach mega gut. Aber das würde ich gerne ausprobieren.
Ich glaube, meine Sehnsucht nach dem Effeuno ist hier nur bestätigt worden (übrigens muss ich meine Frau nicht überzeugen, die ist schon überzeugt). Die Folgefragen (welcher Effeuno genau, der hohe (potentielle Nutzung für Brot, mache ich aktuell noch nicht) oder der normale (vermutlich hitze-technisch für die Pizza noch besser), welcher Händler (würde eigentlich gerne Waldi unterstützen, der hat aber noch keinen so umfassenden Support, glaube ich, zumindest auf der Webseite erstmal nur per Mail) usw.) stelle ich dann besser in den existierenden Threads dazu.
Tausend Dank euch!
Kleines bisschen dazu: Ich mache seit längerer Zeit 70% hydrierten Teig und teste dabei immer wieder andere Mehle (was die Onlineshops hergeben, Caputo, Freisinger, Puzzini usw.), allerdings bisher noch keine Mischungen mit Vollkorn-Anteil o.ä. Hauptsächlich halte ich mich dabei an zwei Rezepte, nämlich einmal Poolish-basiert (nach Vito von YT) und einmal direkt (nach Waldi von YT), meistens mit Gesamtgare von ca. 48h. Als Käse nehme ich immer den Mozzarellastab von Aldi, der ist viel trockener als der normale in der Lake. Neuentdeckung des Jahres ist für mich selbst angebautes Basilikum - gefühlt 500% besser als ein Basilikum-Topf aus dem Supermarkt. Unfassbar aromatisch und lecker, schon der Duft in der Nase! Sogar dadurch kann man eine Pizza verbessern.
Herzlichen Dank dafür! Hat mich einen Tag gekostet, das alles zu lesen, war aber super interessant für mich! Führt letztlich schon eher zum Kauf des Effeuno, denn ich sehe da viele Parallelen. Ein MUSS ist ein Pizzaofen wohl nicht, aber wenn man das Ganze als Hobby sieht, bei dem man gerne experimentiert und sich weiterentwickeln will, führt wohl letztlich doch kein Weg daran vorbei.
Hinsichtlich irgendwelcher Nachteile sehe ich eigentlich hauptsächlich den Preis. Der Stellplatz ist auch doof, aber das lässt sich wohl irgendwie hinkriegen. Ich könnte ihn dauerhaft leicht erhöht stellen (auf den EBO, der erhöht eingebaut ist), dann wäre er aber linksseitig ca. 2-3cm am Küchenmobiliar, laut Bedienungsanleitung sollten da 20cm sein (rechtsseitig wäre er komplett frei). Also würde ich ihn wohl immer zum Einsatz tragen und auf die Arbeitsplatte stellen. Sollte ok sein.
Zum Thema "knusprige Salami ist ein Musthave". Da habe ich hier einiges interessantes gelesen, danke für den Input! Zart und weich klingt grundsätzlich auch sehr gut, ich will ja auch definitiv keine Keks-Pizza. Bloß finde ich Salami so ein bisschen angeknuspert halt einfach mega gut. Aber das würde ich gerne ausprobieren.
Ich glaube, meine Sehnsucht nach dem Effeuno ist hier nur bestätigt worden (übrigens muss ich meine Frau nicht überzeugen, die ist schon überzeugt). Die Folgefragen (welcher Effeuno genau, der hohe (potentielle Nutzung für Brot, mache ich aktuell noch nicht) oder der normale (vermutlich hitze-technisch für die Pizza noch besser), welcher Händler (würde eigentlich gerne Waldi unterstützen, der hat aber noch keinen so umfassenden Support, glaube ich, zumindest auf der Webseite erstmal nur per Mail) usw.) stelle ich dann besser in den existierenden Threads dazu.
Tausend Dank euch!
