Wieso denn immer Schichtfleisch

[nolti]

Hallo erstmal
Ich frag mich wieso alle so vom Schichtfleisch schwärmen.
Naja dann probier ich´s halt auch mal hab ich mir gedacht. Also ab zum Fleischer und 3 Kg Nacken und 1 Kg Bakon in 3mm Streifen schneiden lassengeholt. Uff wer soll denn das alles essen. Ok, dann hab ich mal Sohnemann angerufen und Ihn mit Seinem Kumpel und dessen Freundin eingeladen.Sohn:"Oh mann vadder kannst Du nicht mal was normales kochen?"
Vadder:"Nöö ausserdem hab ich jetzt schon eingekauft." Sohn:"Na dann ok wir kommen." Nachdem das nun geklärt war hab ich mich ans würzen gemacht und das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Heute Mittag dann Schichtaktion gestartet, "Mensch was ´ne Arbeit" hab ich mir nur gedacht. Als ich dann fertig war hats dann garnicht mal so schlecht ausgesehen. Also dann los: AZK angefeuert und 8 unter und 16 auf den DO.Nach 1,5 Std nochmal 6 und 8 nachgelegt. In der Zwischenzeit noch schnell nenGradeng gebastelt und in den Ofen geschoben. Nach 3 Std fertig ( Gradeng natürlich nur ne gute Stunde). Was soll ich sagen, es waren alle begeistert. Fleisch war sowas von zart, man hat das Messer garnicht gebraucht. Einzige Änderung beim nächsten mal, Zwiebeln etwas dünner schneiden. Aber nun genug Geplaudert, ich lass mal Bilder sprechen. Sind leider nicht so viele, weil´s ja erstmal ein versuch war, aber ich gelobe Besserung.

Ob das alles in den 12er passt?

Uff geschafft

jetzt wird´s aber Zeit

1Std

2Std

3Std

Tellerbild

 

[Nobster]

Nolti - alter Schwede!

Das sieht doch super aus!!! Für das "erste Mal"..

 

[Tranabo_bjoern]

:10: 1 a. Da nehme ich auch was von....

 

[nolti]

Iss leider nur noch was vom Gradeng übrig Jetzt weiss ich warum jeder immer sagt "Schichtfleisch geht immer". Wird auf jeden Fall wiederholt.
Btw ich suche noch nach ner Anregung was man im 0,7l machen könnte, der ist gestern in der früh beim Nachbarn abgegeben worden. O-Ton: der ist aber niedlich, hast Du den als Dekoration für die Küche?

 

[AlexR]

Schaut lecker aus! Wie hast Du das Fleisch gewürzt?

 

[nolti]

Das ist der BBQ Rub vom Texaner etwas abgewandelt. Ich habe nur 1 EL braunen Zucker genommen und das Jodsalz und Selleriesalz durch Sal de Ibiza mit Chilli ersetzt. Ich stelle später mal ein Bild vom Salz rein.

 

[KiGaZw]

Btw ich suche noch nach ner Anregung was man im 0,7l machen könnte

Na den "Gradeng" dazu z. B.

Kartoffeln in 5mm scheiben schneiden, Zwiebel etwas dünner. Eng schichten mit etwas Käse dazwischen. Auffüllen mit Sahne etwas S+P, ein paar Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie) und dann mit 3 unten, 4 oben für etwa 2 Stunden gar werden lassen. Ein Traum.

Ich nehme den kleinen auch gerne für die schnelle 1-Mann Portion zwischendurch oder als Beilagen- Dopf.

 

[nolti]

 

[Webermania81]

Soso, der Grillsportverein ist nun auch in Elendshausen vertreten Sieht doch gut aus, aber als Odenwälder sollte man doch wissen:

Schichtfleisch ist letzlich nix anneres als en gude Räuberbraten und warum der immer geht ist doch hier bekannt