Wieviel kg Schweinenacken für PP?

[Master of Burger]

Hallo liebes Forum,

ich bräuchte da mal eure Hilfe.

Ich habe kommenden Samstag ca. 32 Leute zu Gast bei mir und ich wollte zum ersten Mal PP machen. Wieviel Schweinenacken brauche ich wohl, reichen 2* 3,5kg. Habe einen 57er Mastertouch, geht das damit oder sollte ich nen zweiten Grill dazu nehmen?

Unter meinen Gästen ist eine Vegetarierin dabei, was könnte man denn für sie vom Kugelgrill machen?

Über hilfreiche Antworten würde ich mich sehr freuen!

MfG

Master

 

[M.B]

Bei 2x3,5kg werden die Gäste hungrig nach Hause gehen müssen

Rechne mal 300gr fertiges Produkt pro Person. Normal mit Beilagen rechnet man ca 200gr, aber
wenn die Leute das net kennen fressen sie Dir die Haare vom Kopf

Grob über den Daumen verliert ein PP ca 1/3 seiner Masse. Bei Wasserschweinen auch mal mehr,
ich hatte schon ein PP, da blieb nur die Hälfte vom Rohmaterial übrig...

Zur Veganerin - wenn alles gleichzeitig fertig sein soll, dann wirst was brauchen, was man bei 110^C
(ich gehe davon aus Du willst das PP bei dieser Temperatur machen) mitgaren kann. Du hast ja schein-
bar nur einen 57er.

P.S: Ich hab für morgen, 16 Leute, 4,8kg Nacken - und das nur als kleinen Snack...

 

[Master of Burger]

Hmmm, das ist ja ne verzwickte Lage.
Dann muss ich noch mal umdenken.

 

[Schlemmerer]

Was für einen zweiten Grill hast du denn?

 

[Gast-AlgV5V]

2x3,5kg PP für 32 Gäste ???
Du bist mit Abstand der größte Geizkragen hier im Forum

Du kannst ruhig 4 von den Teilen machen.
Ich hatte mal 4 x 2,5 kg im 57er gemacht.
4 x 3.5 müsste mit etwas quetschen auch gehen.
Hier mal ein Beispiel wie ich es gemacht habe.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/10kg-pulled-pork-im-57er-weber.221163/

Der Vegetarierin würde ich eine Banane geben

 

[Master of Burger]

Hat mit Geiz nichts zu tun . Es liegt nur daran, dass ich PP noch nie gemacht habe und ich mich mal so erkundigen wollte Mr. Oberschlau!

Werde aber eh umdisponieren und auf Hamburger umsteigen und PP irgendwann mal für Freundin und mich machen.

 

[Gast-AlgV5V]

War doch nicht böse gemeint.
Sorry wenn es so angekommen ist.
Lass uns lieber

Hamburger sind auch geil.
Wünsche dier noch viel Erfolg

 

[hotpapa]

Wünsch dir auch viel Vergnügen aber Hamburger für 32 Leute ?
Brauchst ja noch mehr Platz.
Ich denke machst dein PP und kanst ja warm halten und machst auch noch Hamburger dazu,
Aber wie auch immer 1 Grill ist Auf jeden Fall zu wenig.

Lg. Karl

 

[eifelolli]

Hamburger für knapp 30 Leute hab ich auch schonmal gemacht. Ich geh mal davon aus, dass es eine Art Stehparty sein wird und da ist es eh egal, wenn nicht alle gleichzeitig zu essen bekommen. War zumindest bei mir so. Bei mir waren es damals knapp 90 Burger. Hatte jedoch auf Grund der Menge Fertigpattys genommen.
32 Leute und zum ersten Mal PP würde ich auch von abraten. Gibt nix schlimmeres als hungrig wartende Gäste wenn das PP mal wieder länger dauert. Probier das erstmal im kleinen Kreis aus.
Dennoch viel Spaß.


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[coolbox]

Hi,

mal im Ernst: willst du am Grill stehen, oder mit deinen Gästen schwatzen?
Fall1: Kurzgebratenes wie Schweinelende oder Roastbeef oder Steakhüfte - das geht relativ zackig und ist beherrschbar.
Falls2: Braten auf den Grill schmeißen, je nach Menge 2 - 4 Stunden und dann in Scheiben schneiden.

Von PP würde ich dir auch abraten, das stresst dich, wenn es nicht hinhaut mit der Zeit.........

Berichte doch mal, wenn du es ausgerichtet hast



Viele Grüße und gutes Gelingen
Ralf