[Wild - Sonntag] Rollbraten aus der Rehschulter

[HAITHABrUtzler]

Als Vorspeise gab es ein Geflügel Ballotine.
Die war so lecker, das ich ihr einen eigenen Thread widmen werde!

Edit : http://www.grillsportverein.de/forum/threads/chicken-ballotine-gefluegel-ballotine.120239/

Spätzle (oder Knöpfle?) zu Wild muss einfach sein !

Und dann beginnt die Enttäuschung

Das Reh muß wohl eher ein alter Hirschbock gewesen sein!
Das Gros an Sehnen hatte ich schon vorher entfernt - aber alles hab ich nicht rausbekommen ohne das Fleisch noch mehr zu zerfleddern!
Geschmacklich wars ganz gut - etwas früher hätte es aus der Kugel rausgekonnt. Aber bei so einem kleinen "Brocken" ist das Timing eh etwas schwierig.

Fazit : Vorspeise 1+ / Hauptgang 4


Gruß DJ

 

[Okraschote]

Schade Macht aber nichts. Finds schön, dass Du trotzdem eingestellt hast, Dirk!

 

[Admin]

Au weia, aber schönwer Smokering ,:F

 

[DerBrucker]

Für den alten Bock kannst Du ja nichts, ansonsten wieder mal ein super Essen bei Dir!

 

[HECKE]

ich freu mich schon auf den EXTRA-threat

schade das der rolli nicht so geklappt hat (fleischtechnisch)...schaut trotzdem sehr ansprechend aus

 

[cyper_griller]

Kann dir nachfühlen - war mit meinem Wild heute auch nicht zufrieden. Auf deine Vorspeise freue ich mich jetzt schon - sieht lecker aus.

Grüßle
Beate

 

[Frank]

Ohjeh, schöne Sch***, die Dir da passiert ist. Einen Haufen Arbeit gemacht und dann hat man so ein Hosenleder bekommen...Wo hast Du denn das Fleisch hergehabt ?Dem würde ich ganz schön was erzählen....

 

[Mag]

Ärgerlich, aber man kann nicht reinschauen.

PS Den Spatzenhobel hat meine Freundin auch - wenns Reste gab empfehle ich Kaas-Spatzen mit Röstzwiebeln

 

[GSXRTheo]

wirklich schade, nach der ganzen Arbeit

( vielleicht ereilt den Fleischlieferanten mal ein Jagdunfall )

 

[Dodge]

Nicht böse sein......aber Rehschulter eigent sich net wirklich als Braten...schon gar nicht vom Grill.....hmm, ein Reh-PP vieleicht aber sonst lieber Gulach.....

Den Geflügelfred erwarte ich mit Ungeduld !

 

[bullrich]

lecker.......

 

[Serial Griller]

Sieht auf alle Fälle toll aus. :happa:

 

[Vertical Limit]

trotz allen ist es eine super sache geworden

lg Christian

 

[chili-sten]

Moin HAITHABrUtzler,

schade dass es nicht so geworden ist, wie erwartet

aber Deine Bilderstrecke ist toll

 

[taigawutz]

Mann Dirk - das Teil hatte einfach zu wenig Umdrehungen...
So was gehört rotiert, äh zentrifugiert.

Schade, aber wenn die Vorspeise so lecker war...

 

[wjm]

klar war das trocken, auf dem Tellerbild fehlt die Sauce sieht trotzdem sehr ansprechend aus, schade, dass es nicht geklappt hatte

 

[HAITHABrUtzler]

klar war das trocken, auf dem Tellerbild fehlt die Sauce

Jetzt wo du es sagst ....
Hab ich doch glatt vergessen ein Bild von zu machen !
Als Soße wurde der Bratensatz mit Wildfond, Kirschwein, Sahne aufgegossen und mit Preiselbeeren abgeschmeckt.
Zusammen mit den Spätzle hat die Soße den Hauptgang gerettet !


Gruß DJ

 

[DonGeilo]

Schade, dass es nichts geworden ist. Ich hatte auch Pech mit einem Rollbraten. Vielleicht sollte man sowas lieber selber machen.
Zum Glück war deine Vorspeise ein voller Erfolg.

 

[master-sir-buana]

Ja ich kanns verstehen wenns Gebiss nicht mehr mitkommt

Machste halt nächstes mal Ragout

 

[Michel]

Dirk, aber auch wenn es Dir nicht so wie es sollte Geschmeckt hat..


ich finde es sieht verdammt Lecker aus...