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[Wild-WE] Hirschgulasch aus dem DO im HBH. ;)

silex

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Hallo Freundinnen und Freunde der Thementage,

heute gab es Hirschgulasch aus dem DO.
Und weil ich schon genug Zeit heute in der Kälte beim Holzmachen verbracht habe
im warmen Holzbackherd. ;)

Mein DO hat Füße, daher wurde erstmal auf dem Gasherd angefangen:

Bauchspeck, danach die Zwiebeln, anbraten
zwiebeln+bauch.jpg


Nun das Fleisch dazu, 1 kg Hirschgulasch
fleisch.jpg


Alles etwas anbraten, dann gut ablöschen mit Rotwein
und noch etwas Gemüse (Lauch und Sellerie), reichlich Steinpilze
und die Gewürze (S+P, Wacholderbeeren und Lorbeer) dazu
wein.jpg



und ab in den Herd damit:
doimofen.jpg


2 Stunden später wurden dann die Beilagen gekocht, Spätzle und Rosenkohl
beilagen-erhitzen.jpg


Es duftet lecker und auf den Tisch. DO öffnen
do-oeffnen.jpg


noch ein Klecks saure Sahne dazu, umgerührt
klecks-sahne.jpg


und ab auf den Teller und Guten Appetit:
teller.jpg



Fazit: Wiedermal sehr Lecker,
ich bräuchte vielleicht einen 3L DO ohne Füße. ;)


Hoffe, es hat Euch gefallen,

Gruß
Peter
 

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HECKE

...der mit dem Rind tanzt
10+ Jahre im GSV
Schade das die Farben nicht so rüber kommen...aber ich kann das Gulasch fast förmlich riechen :D...da hat doch sicherlich das ganze Haus verführerisch geduftet :woot:.

Geschmorter Hirsch ist einfach klasse...gut umgesetzt :thumb1:
 

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
:messer:
da würde man gerne zulangen :D
sauber ...:thumb2:

:weizen:
 

Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
5+ Jahre im GSV
Oh mann ich könnte schon wieder essen lecker .... Geile Sache so ein Holzbackofen hätte ich auch gern aber mein Schornstein ist im Wohnzimmer o_O
 

Bratengriller

Grillkönig
Das Gulasch schaut sehr gut aus, und aus dem DO schmeckt es halt einfach am besten. Und wenn man dann noch die Möglichkeit zum Indoor-Dopfen hat...
ich bräuchte vielleicht einen 3L DO ohne Füße.
Oh ja, die Sucht hört nie auf.
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Peter,

da hätte ich gern eine Portion gehabt
happa.gif


:prost:
 

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OP
OP
silex

silex

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Hallo an Alle,

erstmal Danke für Eure Zustimmung.


.... Geile Sache so ein Holzbackofen hätte ich auch gern aber mein Schornstein ist im Wohnzimmer
Hallo Plumber,

zurück zum Thema: ;) mmmh,
die Frage ist eher, ist dieser Wohnzimmer-Schornstein für einen Holzofen zulässig?

Willsagen:
Mein Gasherd hängt an einem anderen Schornstein in der Küche.
Mein HBH im Kaminzimmer an einem anderen Schornstein.
Das geht also schon. ;)

...aber ich kann das Gulasch fast förmlich riechen :D...da hat doch sicherlich das ganze Haus verführerisch geduftet :woot:.

Hallo HECKE

ja, die Wohnung und das Haus hat gut geduftet.
Hihi, frag meinen Hund, der die ganze Zeit auf etwas hoffte. ;)

Gruß
Peter
 

Metallschwein

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Indoor Dopfen, hast du echt Klasse gemacht.
Das Ausgangsmaterial sieht aber auch toll aus.
Das ist genau das Richtig zu dieser Jahreszeit. :thumb1:
:anstoޥn:
 
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