[Wild-WE] Hirschrücken | Kartoffelstampf | Pilze

[Burn_out]

Vorgezogen weil wir Gäste hatten.
Für Gäste nur das Beste.
Darum nur ein Shortie.
1,2 kg Hirschrücken von einem mir bekannten Jäger.
Super Qualität.
Pariert und von den Abschnitten und Parüren eine Soße gezogen
Im Wasserbad 45 Minuten bei 56 Grad.
Dann abgetrocknet und in der knallheißen Woll angebraten.
Braune Champignons und Kratoffel-Trüffel-Stampf dazu.

Das war mal richtig lecker.

 

[holledauerin]

Super! Ich hoffe, dass ich bald mein Reh bekomme, ggf. hat der Jäger auch bissl Damhirsch im Angebot.

 

[chili-sten]

Sieht klasse aus

 

[Frank]

Brettlstark .....

 

[Bruco]

Hammer das schaut wirklich fantastisch aus

 

[heli9]

Jetzt zur Mittagszeit sollte ich mir solche Bilder nicht ansehen

 

[bandittreiber]

Sabber - genau mein Ding

 

[ansHans]

Perfekt! Das wäre auch genau was für mich

 

[Gast-bwrStw]

...Das war mal richtig lecker.

Das glaub ich aufs Wort.

grüssle

 

[Burn_out]

Freut mich, dass es euch gefällt.
Mit Sous Vide ist das so einfach, dass sogar ich das hinkriege

 

[carmai24]

Gargrad, Soße und Beilagen. Das sieht hammermäßig aus.

 

[Utti]

Wahnsinn! Was für ein Tellerbild - toll gemacht!!!!

 

[Dörka Dörka]

Das schaut wunderbar aus!
War sicher ein Gedicht.

 

[Burn_out]

Das schaut wunderbar aus!
War sicher ein Gedicht.

Das war es. Ein Messer war fast unnötig.

 

[Spätzünder]

Das war mal richtig lecker.

...und sieht phantastisch aus

Glück Auf

 

[Burn_out]

Ich habe mal editiert vielleicht kann das @Admin auch in die Thementage verschieben.