Wildschwein-Ribs mit gedämpften Kartoffeln und Jehova-Zwiebeln aus dem Kamado

[5E8A5T14N]

Servus zusammen,

ich hatte noch Ribs vom Wildschwein im Eis. Habe das gröbste Fett wegpariert (dieses Exemplare waren schon sehr fettig) und im Kamado zubereitet nachdem sie mit Best Beef Rub vom @Spiccy behandelt wurden. Rauch mit Pekanussholz. Zum Ende hin wurden sie 2 x mit Tauhonig glasiert. Dazu gab es gedämpfte Kartöffelchen mit Butterflocken und Salz und Jehova-Zwiebeln (Zwiebel komplett in Jehova wickeln und im eigenen Saft garen lassen)

Wollte ein neues Setup testen im Kamado was dem Sloroller ähnlich ist. (Aufbau ist aus den Bildern ersichtlich) Beatmet wurde das KEG vom WlanThermo Mini mit angeflanschtem Lüfter.
Setup wurde aufgebaut mit Zeugs was sowieso zu Hause war. Funktionierte erstaunlich gut. Muss noch ein wenig rumoptimieren. Ziel war es eine schöne homogene Hitzeverteilung hinzubekommen


Bilder ab:
Ausgangsmaterial

erstmal ein Honigbier

Setup im Kamado

Fett wegpariert

Teller mit einem dunklen Arbeiter Bier dazu

Kurven für die die es interessiert. Es ist noch Optimierungsbedarf da.

Ab und zu esse ich ganz gerne Wildschwein. Intensiver Wildgeschmack hier und ganz anders als klassische Rippen. Diese waren sehr fettig was das Erlebnis etwas getrübt hat.
Geschmeckt hat es trotzdem. Ich danke euch fürs Reinschauen

 

[Dr_BBQ]

Ui. Die sehen aber gut aus.
Und wieder mal keine Einladung im Briefkasten.
Was ist das denn für ne Monolith Wäschetrommel?

 

[Sonja4777]

Sieht sehr lecker aus, mit den Kartoffeln und der Zwiebel, bitte eben Teller zu mir

 

[RealD]

Das sieht doch mal amtlich aus Seb!!!

Sehr schön gemacht.

Best Beef Rub auf Wildachwein?! Darf man das überhaupt

 

[waltherman]

Hat der Monolith Sloroller die Luft schön nach aussen gedrückt...?

 

[Selbergriller]

Also die Ribs sehen zum anbeißen aus. Auch Wildschwein kann ich mir da super vorstellen! Ich hätt die gern probiert.
Doof nur das du soweit weg wohnst.
OK, muss ich mal gucken wo ich welche her bekomme. Da fällt mir ein das der Marc auch zur Jagd geht, den Funk ich mal an.

Ja, zu deinem Setup kann ich nix sagen. Sieht interessant aus, ich wüsste aber nicht was mich da vorwärts bringen sollte. Ich werd die Ribs weiterhin machen wie immer.
Aber dein Forscher- und Pioniergeist sei gewürdigt!

 

[Kamado holly]

Gefällt mir gut... mal sehen ob ich irgendwann mal an Wildschwein kommen kann...

 

[Hothouseduke]

....und wieder mal keine Einladung im Briefkasten.

Siehste , siehste ..... Geht mir genauso .... Ich wäre für eine Intervention

 

[sunshine-freak]

Schaut super!

Wie waren Sie Geschmacklich im Vergleich zu den klassischen Ribs?

Was ist das denn für ne Monolith Wäschetrommel?

Das ist der WOK Einsatz von Monolith, nur falsch rum.
Die Idee mit dem Pfannenknecht ist gut!
Vielleicht wäre es noch besser, wenn der Deflektor nur knapp größer wäre wie der vom Wok Durchmesser selbst.

Auf jedefall ein klasse Setup.

 

[Utti]

Also ich finde das sieht sensationell gut aus!
Nehme ich so

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

das sieht prima aus

 

[Waldkauz]

Die sehen ja super aus

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Die sehen aus wie Wagyuribs, sind sozusagen Butterwildschweinrippchen, schööön saftig und fettig.

 

[dreckschueppe]

Und ich Idiot war schon wieder nicht da...

 

[Tfrensch]

Sieht absolut spitzenmäßig aus, auch wenn du mich mit Wildschwein jagen kannst.

 

[Kernisch]

Interessant, schaut gut aus

 

[5E8A5T14N]

Ui. Die sehen aber gut aus.
Und wieder mal keine Einladung im Briefkasten.
Was ist das denn für ne Monolith Wäschetrommel?

Merci Thorsten
Du bist bei mir immer willkommen lieber Jung
Das ist der Wokaufsatz von Monolith für die Classic Größe
Zum Wokken brauch ich den nicht. Habe den extra zum rumspielen gekauft und um ein vernünftiges Setup zu basteln ähnlich dem SloRoller

Sieht sehr lecker aus, mit den Kartoffeln und der Zwiebel, bitte eben Teller zu mir

Vielen lieben Dank Sonja Alles aufgefressen

Das sieht doch mal amtlich aus Seb!!!

Sehr schön gemacht.

Best Beef Rub auf Wildachwein?! Darf man das überhaupt

Danke D!
Weiß nicht ob man es darf. Wollte eigentlich selber was mischen was ich aus Zeitgründen nicht geschafft habe. Das Best Beef Rub unterdrückt/übertüncht den Fleischgeschmack nicht. Deswegen war es meine erste Wahl. Passte ganz gut

Hat der Monolith Sloroller die Luft schön nach aussen gedrückt...?

Waltherman das ist der Anfang
Das sollte genausogut im Keramik Kamado passen.
Das könnte sich etablieren, Bald verkauft Monolith die Wok Aufsätze als SloRoller

Also die Ribs sehen zum anbeißen aus. Auch Wildschwein kann ich mir da super vorstellen! Ich hätt die gern probiert.
Doof nur das du soweit weg wohnst.
OK, muss ich mal gucken wo ich welche her bekomme. Da fällt mir ein das der Marc auch zur Jagd geht, den Funk ich mal an.

Ja, zu deinem Setup kann ich nix sagen. Sieht interessant aus, ich wüsste aber nicht was mich da vorwärts bringen sollte. Ich werd die Ribs weiterhin machen wie immer.
Aber dein Forscher- und Pioniergeist sei gewürdigt!

Uwe ich danke dir. Du bist bei mir immer willkommen mein Lieber
Es ist ne nette Abwechslung zum Hausschwein. Auch ein Gulasch aus Wildschwein ist wirklich fein.
Hatte bis jetzt noch nie das Glück nen Nacken zu bekommen fürPP weil mein Jäger immer den Nacken trifft

Gefällt mir gut... mal sehen ob ich irgendwann mal an Wildschwein kommen kann...

Dankeschön Holly. Unbedingt mal probieren

Siehste , siehste ..... Geht mir genauso .... Ich wäre für eine Intervention

Andreas Inter was? Bringt Radler mit ! Viel Radler

Schaut super!

Wie waren Sie Geschmacklich im Vergleich zu den klassischen Ribs?



Das ist der WOK Einsatz von Monolith, nur falsch rum.
Die Idee mit dem Pfannenknecht ist gut!
Vielleicht wäre es noch besser, wenn der Deflektor nur knapp größer wäre wie der vom Wok Durchmesser selbst.

Auf jedefall ein klasse Setup.

Danke Thomas. Wildschwein hat nen intensiveren Geschmack als Hausschwein und ist würziger.
Ich brauche zusätzlichen Kram um das Setup auszubauen. Muss zum Schweden

Also ich finde das sieht sensationell gut aus!
Nehme ich so

Vielen lieben Dank Daniel

Moin Sebastian,

das sieht prima aus Anhang anzeigen 2464781

Dankeschön Torsten

Die sehen ja super aus

Vielen lieben Dank

Die sehen aus wie Wagyuribs, sind sozusagen Butterwildschweinrippchen, schööön saftig und fettig.

Nobbi you made my day

Und ich Idiot war schon wieder nicht da...

Was soll ich mit dir machen? My door is for you always open

Sieht absolut spitzenmäßig aus, auch wenn du mich mit Wildschwein jagen kannst.

Merci
Wildschwein muss man mögen, das stimmt
Ab und an geht das schon

 

[5E8A5T14N]

Interessant, schaut gut aus

Dankeschön Frank
Eher aus der Kategorie: Einfach

 

[dreckschueppe]

Was soll ich mit dir machen? My door is for you always open

Es liegt nicht an dir, sondern an mir.™

Ich muss das einfach besser planen. Ich muss neben unserem Speiseplan auch noch deinen noch besser monitoren.

 

[5E8A5T14N]

Es liegt nicht an dir, sondern an mir.™

Ich muss das einfach besser planen. Ich muss neben unserem Speiseplan auch noch deinen noch besser monitoren.

Es gibt ziemlich oft Pizza