Selten beschreibt es am besten, ich habe selten ein so leckeres Bier getrunken. Nur von dem Bergsteiger werde ich auch nach zwei Kisten nicht voll. Da stimmt was nicht
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Wildschwein wursten im Solling bei Utti
- Ersteller futzy72
- Erstellt am
A
selten?
Bei uns bekommt man das nicht. Ich kenne es nur durch einen ehemaligen Mitstreiter Namens Ulrich Sander aus Uslar.
Ja der hat zumindest noch versucht die Fahne unter den damaligen Eigentümern hochzuhalten und hat die Brauerei nach Außen vertreten. Dann durfte er ja auch gehen oder wurde gegangen. Zum Glück dann kurz darauf auch die Familie S.
Aktuell läuft es wieder, man kann es dem jetzigen Geschäftsführer gar nicht genug danken, wie er die Karre wieder aus dem Morast gezogen hat. Und da kann man sich sicher sein: Da guckte nur noch der Haken von der Deichsel aus dem Schlamm...
Aber mittlerweile sind die Mitarbeiter wieder motiviert und die Qualität ist wieder top. Und der Fokus liegt auf dem Radius 20 km um den Schornstein der Brauerei und nicht auf den Export ins Ausland wie nach Bayern z.B.
Hallo Rüdiger,Jau, das hat was.
Bin ich eigentlich nur zufällig drauf gekommen - gedanklich war ich bei Sülze gewesen und dann war's passiert
Im Nachhinein hat sich das als sehr schmackhafter Lapsus erwiesen
Wie hast Die Wildschweinmettwurst gemacht? Klassisch Mettwurstwürzung?
Ich melde mich dann gerne mal für eine Probe der Bratwurst und der Bregenwurst an - hätte da auch was im Tausch
das lässt sich bestimmt einrichten. Allerdings ungern mit der Bratwurst. Die hat mir persönlich beim Brühen zu viel verloren, das hat ihr nicht gut getan. Die hätten wir als feine Rohe Wurst so lassen sollen. Sei's drum...
Die Bregenwurst bekommt nächstes Mal für die Brühe noch nen kleinen Salzausgleich. und 1g mehr Pfeffer.
Die Mettwurst haben wir in Anlehnung an unsere Pferdemettwurst gemacht, welche ich letzts Jahr mit @LGresch gemacht habe. Etwas Macis und Knoblauchessenz sind mit dran - der gute Wacholderknobi für 60€
In 4 Wochen weiß ich, ob sie was taugt - oder nicht
Hallo ihr Drei,
da habt ihr schön gewurstet und 3 Schweinchen "entgräten" ist ne Menge Arbeit
!!! Habt ihr die Knochen dann auch in die Brühe geworfen oder extra Fonds gekocht ?
Viele Grüße
Michael
da habt ihr schön gewurstet und 3 Schweinchen "entgräten" ist ne Menge Arbeit
!!! Habt ihr die Knochen dann auch in die Brühe geworfen oder extra Fonds gekocht ?Viele Grüße
Michael
Hallo Michael,Hallo ihr Drei,
da habt ihr schön gewurstet und 3 Schweinchen "entgräten" ist ne Menge Arbeit
Viele Grüße
Michael
ja, einen 27l Einkocher haben wir damit gefüllt.
Ja, schauen wir mal das WE oder nächstes. Mal schauen, wie ich Zeit habe. (bei uns zieht gerade alles an jugendlichem Volk um
)
Spitzenklasse 
Sizzlebear aka Grillbärt
Der Baustahlbierstachler, GrillSpaßVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Tolle Wurst habt ihr da gewurschtelt, ich durfte ja gerade eine verköstigen.
Wie ich dir ja schon schrieb Daniel, finde ich sie so genau richtig, Salzanteil würde ich wirklich nicht erhöhen und Pfeffer kann noch etwas, aber das ist Geschmackssache.
Saugut
Prost Männers
Freut mich, dass sie dir mundet!Tolle Wurst habt ihr da gewurschtelt, ich durfte ja gerade eine verköstigen.
Wie ich dir ja schon schrieb Daniel, finde ich sie so genau richtig, Salzanteil würde ich wirklich nicht erhöhen und Pfeffer kann noch etwas, aber das ist Geschmackssache.
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Saugut
Prost Männers
Uns auch
Sizzlebear aka Grillbärt
Der Baustahlbierstachler, GrillSpaßVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Das schaut auch super aus, bekommt mich aber heute trotzdem nicht mehr hinter dem Ofen hervor.
Guten Hunger und Prost
Ich hatte grade die Bregenwurst im Grünkohl, ein Gedicht
War deine Frau auch erfreut?
Wir hatte ja Montag schon welche in einer Kartoffelsuppe, da hat sie ihr nicht geschmeckt. Im Grünkohl fand sie sie sehr leckerWar deine Frau auch erfreut?
und morgen gibt’s den Rest 
Bergbräu..ich glaub das ich unlängst davon geträumt habe..Ja der hat zumindest noch versucht die Fahne unter den damaligen Eigentümern hochzuhalten und hat die Brauerei nach Außen vertreten. Dann durfte er ja auch gehen oder wurde gegangen. Zum Glück dann kurz darauf auch die Familie S.
Aktuell läuft es wieder, man kann es dem jetzigen Geschäftsführer gar nicht genug danken, wie er die Karre wieder aus dem Morast gezogen hat. Und da kann man sich sicher sein: Da guckte nur noch der Haken von der Deichsel aus dem Schlamm...
Aber mittlerweile sind die Mitarbeiter wieder motiviert und die Qualität ist wieder top. Und der Fokus liegt auf dem Radius 20 km um den Schornstein der Brauerei und nicht auf den Export ins Ausland wie nach Bayern z.B.
Da ich es noch nicht habe…trinke ich heute Bergquell..…..gebe die Hoffnung aber nicht auf…
Ich hab vor 4 Wochen eibauer gekauft. Also das BierBergbräu..ich glaub das ich unlängst davon geträumt habe..
Da ich es noch nicht habe…trinke ich heute Bergquell..…..gebe die Hoffnung aber nicht auf…
Übrigens…trinke ich jetzt lieber Bergquell.Ich hab vor 4 Wochen eibauer gekauft. Also das Bier
Das hat einen Grund und eine kurze Erklärung…
Der frühere Chef von Eibauer wurde dort vor Jahren rausgeekelt und
übernahm Bergquell und seitdem wird dort ein leckeres Bier gezaubert.
Jetzt trinke ich eben das Bier aus 15 km Entfernung statt 2 km Entfernung.
