Wildschweinbraten mit Rotkohl und Klößen aus dem 12" Camp Chef

[Diddi Backmeister]

Hi liebe DO-Freunde,

heute waren beide 12" voll im Einsatz... einer für den den Wildschweinbraten von der Keule mit Klößen, und der andere für den Rotkohl...

Ich lass einfach mal die Bilder sprechen...

die AZK´s legen schon mal los...

Zwiebeln für den Rotkohl werden angeschmurgelt...

und rein mit dem Rotkohl

Speck und Zwiebeln für den Braten werden angeschmurgelt...

und rein mit dem guten Stück

genau wie Gestern, tolles DOpf-Wetter

die Döpfe legen los...

Zwischenstand nach ca. 2 Std.

die Klöße kommen dazu...

Anschnitt nach ca. 2,5 Std.

und noch ein paar Tellerbilder...

zum Schluß, der gewohnte Absacker...

Resume der Aktion: der Braten hätte etwas saftiger sein können, geschmacklich ganz gut, aber beim nächsten Mal würde ich Wildschweingulasch aus so einem Stück machen.

Gruß, Diddi

 

[peppy]

Sieht sehr mager aus, da kann es auch bei einem DO Spezialisten mal trocken werden. Trotzdem eine schöne Kombination!

 

[Einweggriller]

Lecker - wenn ich nicht so satt wäre, würde ich Dich glatt um ein Tellerchen bitten.

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus. Wäre genau mein Ding. Lecker

 

[Palatinagrill]

Sieht sehr lecker aus. Wieviel Flüssigkeit hast du zum Braten hinzugefügt? Nur den Rotwein?

 

[Diddi Backmeister]

Sieht sehr lecker aus. Wieviel Flüssigkeit hast du zum Braten hinzugefügt? Nur den Rotwein?

Hi Simon,

an Flüssigkeit habe ich nur ca. 0,5 L Rotwein hizugefügt.

Gruß, Diddi

 

[Palatinagrill]

Vieleicht ein wenig Flüssigkeit. Bei meiner letzten Keule hatte ich eine Flasche Rotwein plus Wildfond und das Fleisch war sehr saftig.
Trotzdem sieht die Keule zum anbeißen aus

 

[Parson]

Die Warnung auf der Verpackung ist ja der Hammer

 

[Oktul]

Sauber

Die Knödel habe ich immer separat in der Küche gemacht, gleich mit in den Dopf rein werde ich auch mal probieren!