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Finde das ist Geschmackssache und darüber sollte niemand streiten. Der TO hat nach Tipps gefragt, entscheiden sollte er selbst.Ich würde die Keule bei 110 Grad auf einem Bett aus mediterranen Käutern bis auf KT 60 Grad smoken, dann die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und bei KT 70 Grad Schluss machen.
Die Keule ist viel zu schade zum Pullen.
Wer streitet denn hier?Finde das ist Geschmackssache und darüber sollte niemand streiten. Der TO hat nach Tipps gefragt, entscheiden sollte er selbst.
Bilder ?Ich habe Gestern meinen Plan so umgesetzt wie vorher beschrieben . Die Wilschweinkeule war ein Traum , überhaupt nicht trocken und auch vom Geschmack her der Hammer . Also noch mal vielen Dank für Eure Tips .