Heute sollte es Wildschweinkeule aus dem Dopf geben. Benötigt werden:
Wildschweinkeule, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Mohrrübe, Zwiebeln, Rotwein, Tomaten, Wildfond und Honig. Wie immer erstmal alles zusammenstellen.
Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Rosmarin, Thymian und den kleingeschnittenen Knoblauch einreiben und erstmal zur Seite stellen.
Da es Klöße dazugeben sollte, wurden diese auch schnell gemacht.
Geht recht einfach und schmeckt definitiv besser wie ein Fertigprodukt.
Dann kann es draußen weitergehen.
Das Fleisch rundum anbraten
und dann das Gemüse andünsten.
Das Fleisch wieder dazugeben, oben mit etwas Honig einpinseln, mit Wildfond und Rotwein aufgießen und die geviertelten Tomaten dazugeben.
Deckel drauf, Kohlen rauf und warten.
Kurz vor Fertigstellung die Klöße in den Dampfgarer geben.
Das Fleisch im Dopf ist mittlerweile auch fertig und Göga hatte das Rotkraut zubereitet.
Den Bratenfond noch pürieren und durch das Spitzsieb streichen und es kann angerichtet werden.
Alles in allen eine sehr leckere Angelegenheit, aber demnächst werde ich die Garzeit von Fleisch ewas verkürzen. Es war leider ein wenig trocken. Durch die leckere Soße konnte das aber gut ausgeglichen werden.
Wildschweinkeule, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Mohrrübe, Zwiebeln, Rotwein, Tomaten, Wildfond und Honig. Wie immer erstmal alles zusammenstellen.
Geht recht einfach und schmeckt definitiv besser wie ein Fertigprodukt.
Dann kann es draußen weitergehen.
Deckel drauf, Kohlen rauf und warten.
Das Fleisch im Dopf ist mittlerweile auch fertig und Göga hatte das Rotkraut zubereitet.
Den Bratenfond noch pürieren und durch das Spitzsieb streichen und es kann angerichtet werden.
Alles in allen eine sehr leckere Angelegenheit, aber demnächst werde ich die Garzeit von Fleisch ewas verkürzen. Es war leider ein wenig trocken. Durch die leckere Soße konnte das aber gut ausgeglichen werden.
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