Wildschweinleber - Frischer geht's nicht

[trichter]

Hallo zusammen,
letzten Samstag war Drückjagd auf Wildschweine und mit 4 Sauen im Revier waren wir durchaus erfolgreich.

Ich hab die Chance genutzt und am frisch zusammengeschweißten Raketenofen in einer Eisenpfanne die noch warme Leber zubereitet.

Die Strecke wurde gesammelt und ...

.... unser Felix hat die Schweine professionell ausgenommen.

Der Aufbruch wurde aufgehangen. Bei 4°C wie im Kühlhaus.

Den Raketenofen angefeuert und die ganz, ganz frische, noch warme Leber mit ein paar Zwiebeln, Salz und Pfeffer gebraten.

Tellerbilder gab's keine, denn die fertige Leber wurde in Stücke geschnitten und von den Jägern und Treibern aus der Pfanne weg gegessen.

Bis zum Einbruch der Dunkelheit hab ich ich die Mannschaft versorgt und viel Lob geerntet.

Der Raketenofen hat super funktioniert und seinen Jungferneinsatz hervorragend gemeistert. Die Eisenpfanne vom Aldi hat selbst nach 2 - 3-stündigem Einsatz ohne wirkliche Möglichkeit zum zwischendurch Reinigen nur geringe Ablagerungen gezeigt, die sich tags drauf wieder problemlos entfernen ließen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Top.

 

[sgddd]

Toll, dass hat bestimmt lecker geschmeckt.Wär genau mein Ding.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄRSTENS

 

[pefra]

sowas lasst ma se gefallen
schon lang nimmer ghabt ...... soooo frisch ..

 

[discostou81]

sehr starker Bericht

 

[schweinetöter]

Top gemacht und Waidmannsheil!

 

[monophil]

Sehr schön. Weidmannsheil!

 

[Peter]

Spitze :daumenhoch:
gefällt mir sehr gut :daumenhoch:
genau mein Ding :daumenhoch:

 

[bbq4you]

Erst wenn die Leber und das Herz schlachtwarm zubereitet gegessen wurde, ist die Jagd beendet.

Waidmannsheil!
.

 

[Wildschütz]

wie war das doch gleich mit der Trichinenbeschau?
Ich habe den Eindruck Ihr habt den Schuss nicht gehört der Euch getroffen hat.
deshalb gibt es auch keinen Jägergruß von mir

 

[SpießBürger]

wie war das doch gleich mit der Trichinenbeschau?
Ich habe den Eindruck Ihr habt den Schuss nicht gehört der Euch getroffen hat.
deshalb gibt es auch keinen Jägergruß von mir

Bei Ø 6 gemeldeten Fällen / Jahr ist das Risiko eher gering - im Vergleich zu ca 40 Toten /Jahr durch Jagdunfälle

 

[Peintinger]

Bei Ø 6 gemeldeten Fällen / Jahr ist das Risiko eher gering - im Vergleich zu ca 40 Toten /Jahr durch Jagdunfälle

Worauf bezieht sich die Zahl 40 denn? Europaweit?
Jeder ist einer zu viel, das steht völlig außer Frage dennoch würde mich die Quelle stark interessieren.

@Wildschütz
Können sich Trichinen tatsächlich in der Leber einnisten? Ist es nicht ein „Muskelegel“?
Nicht desto trotz darf die Leber nicht ohne Abwarten der Ergebnisse verwendet werden.

 

[SpießBürger]

Jeder ist einer zu viel, das steht völlig außer Frage dennoch würde mich die Quelle stark interessieren.

Augenblick mal, wo hab ich den meine Kneiffzange hin? Mir rutscht die Hose...

Kein Problem, ich google das gerne für dich - neue Medien kann nicht jeder so aus dem Effeff!

Zuverlässige Zahlen findest du sicher bei Peta und Abschaffung-der-Jagd.de - oder beim Innenministerium

 

[Peintinger]

Augenblick mal, wo hab ich den meine Kneiffzange hin? Mir rutscht die Hose...

Kein Problem, ich google das gerne für dich - neue Medien kann nicht jeder so aus dem Effeff!

Zuverlässige Zahlen findest du sicher bei Peta und Abschaffung-der-Jagd.de - oder beim Innenministerium

Mit den neuen Medien ist so eine Sache.
Zwei der von Dir genannten Seiten rufe ich erst gar nicht auf, welche das sind ist Dir überlassen.

Ich Danke Dir jedoch vorab für Deine Mühen.

 

[schweinetöter]

in der Leber gibt es keine Trichinen, ist ein Muskelegel.
Aber ruhig immer schön brav alles befolgen. .

wie war das doch gleich mit der Trichinenbeschau?
Ich habe den Eindruck Ihr habt den Schuss nicht gehört der Euch getroffen hat.
deshalb gibt es auch keinen Jägergruß von mir

in der Leber gibt es keine Trichinen, ist ein Muskelegel. Aber immer schön brav alles befolgen und andere öffentlich ankacken

 

[schweinetöter]

Am 27.12 Drückjagd, an Sylvester 2 Lebern im Fleischfondue

 

[LGresch]

Können sich Trichinen tatsächlich in der Leber einnisten? Ist es nicht ein „Muskelegel“?
Nicht desto trotz darf die Leber nicht ohne Abwarten der Ergebnisse verwendet werden.

in der Leber gibt es keine Trichinen, ist ein Muskelegel.
Aber ruhig immer schön brav alles befolgen. .

@Wildschütz

Ein Muskel "egel" (Trematode) ist Trichinella nicht.

Es ist ein Rundwurm = Nematode.

Sie befallen zunächst den Darm als Infektiöse Larve 1 nach Aufnahme befallener Muskulatur. Nisten sich dort nach Verdauung der schützenden Kapsel
In die Darmzellen ein.
Nach diversen Häutungen legen die dann erwachsenen weiblichen Würmer Infektiöse Larven 1( keine Eier, lebendgebärend!), die über den Lymph- Blut-Weg in die Skelettmuskulatur gelangen..
Soweit so gut.
Wer in Anatomie aufgepasst hat, weiß, dass alle Organe mehr oder weniger gut durchblutet werden.
Somit erübrigt sich die Frage, ob die Wanderlarven 1 auch mal in der Leber vorkommen.

Diese können nämlich neben, aufgepasst, LEBER, Auge, Herzmuskel, Gehirn auch mal in der Muttermilch vorkommen.
Sie sterben zwar in für sie ungeeigneten Organen s. o. Ab, verursachen dort aber schwere Entzündungen.
Nur, wer kann mir sagen, wann beginnt und endet die Wanderphase, bevor alle abgestorben sind?
Dazu müsste man den Infektionszeitpunkt kennen.

Nach dem kleinen Ausflug in die veterinärmedizinische Parasitologie möchte ich alle bitten, doch bitte Trichinellenträger vor Verzehr amtlich untersuchen zu lassen.
Eine Trichinellose beim Menschen ist kein Spaß und kein Schnupfen.
Schwer zu therapieren.
Verantwortung als Jäger heißt für mich auch Verantwortung für die Menschen die mein Wild kaufen / essen.

Wenn Leber schlachtwarm, dann doch bitte Reh.
Danke,
Grüße, Lutz

 

[Wildschütz]

Dies war mir bekannt( wurde in der Schulung zur befähigten Person vermittelt) sollte aber eigentlich allen Jägern bekannt sein.

Diese Diskussion zeigt mir aber mal wieder deutlich wie sehr wir es immer wieder schaffen uns selbst ins Abseits zu stellen aufgrund der Unwissenheit/Dummheit/Ignoranz einiger aus Unserer Zunft.

 

[Themengriller]

Leber ausm Raketenofen ---> Oh Yeah!!!