Wildschweinlende à la Palatina

[Palatinagrill]

Gestern Abend gab es zwei Wildschweinlenden (300gr.), die zuerst scharf angebraten wurden. Danach die Zwiebel ,1-2 Knobizehen, 3 Kartoffeln (3-4mm) in Scheiben, 1 Karotte, ½ Stange Lauch, 2 Datteln(nächste Mal eher 3-4) anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem anbraten mit etwas Cognac ablöschen, die Wildschweinlende in Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Etwas Sahne und ein paar Rosmarinzweigen hinzugeben und im BO bei ca. 110 Grad für fast 40 Minuten garen.
#Wildschweinlende

Es hatte perfekt geschmeckt, die Kombi mit der Sahne Cognac Soße war sehr lecker und die Datteln passten genial zu Wildfleisch, welches für mich genau den richtigen Gargrad hatte. Das war nicht das letzte mal in diesen Kombination!!
Guten Wochenstart!!

 

[Spätzünder]

Klasse, das sieht richtig lecker aus

Glück Auf

 

[chili-sten]

Moin Simon,

sieht gut aus

 

[Peter]

Ja, das sieht spitze aus

Sehr schön gemacht :daumenhoch:

 

[Palatinagrill]

Klasse, das sieht richtig lecker aus

Glück Auf

Moin Simon,

sieht gut aus

Ja, das sieht spitze aus

Sehr schön gemacht :daumenhoch:

Danke!

 

[Metallschwein]

Tolles Gericht. Das mit den Datteln klingt erstmal seltsam, aber ich kann mir vorstellen das die gut Harmonieren.
Sehr schöne Umsetzung, da bekommt man gleich mal Hunger

 

[Palatinagrill]

Das mit den Datteln klingt erstmal seltsam

dachte ich mir auch am Anfang, aber der versuch hat mich überzeugt!!

 

[Utti]

Hallo Simon,

das sieht ganz hervorragend aus! Ganz tolle Umsetzung

Gruß
Daniel

 

[Palatinagrill]

das sieht ganz hervorragend aus! Ganz tolle Umsetzung

Danke

 

[DarkRoast]

Schaut fantastisch aus, das würde ich gerne probieren...

 

[Palatinagrill]

Schaut fantastisch aus, das würde ich gerne probieren...

hab noch zwei eingefroren......

 

[David Griller]

Hallo Simon
Wo hast das Wild gekauft.

 

[Palatinagrill]

Wo hast das Wild gekauft.

Bei meinem Chef, ich arbeite allerdings in Rheinhessen. Wild gibt es auch im Lautrer Forsthaus http://www.wald-rlp.de/forstamt-kaiserslautern/dienstleistungen-und-produkte/wildprodukte.html