Wildschweinrücken, wie zubereiten ? Brauche eure Tipps.

[Nordlicht67]

Hallo, ein befreundeter Jäger hat mir soeben ausgelösten Wildschweinrücken TK angeboten. Ich habe schnell mal quergelesen, finde aber meist nur Rezepte für deutlich größere Stücke.

Die Pos. 2 + 3 sind noch zu haben. Was würdet ihr damit machen? Mein erster Gedanke war jetzt im Ganzen auf der Feuerplatte. Wäre für Hilfe dankbar.

 

[Peter]

ähnlich wie diese Wildsau-Lenden, die waren super

https://www.grillsportverein.de/for...m-pelletsmoker-mit-leberknoedel-suppe.321369/

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich würde ihn mit Kräutern (Rosmarin,Thymian, Oregano) bedeckt bei 100/110 Grad warm werden lassen. So eine Stunde. Dann in Stücke schneiden und scharf anbraten. Danach salzen, pfeffern und genießen.

 

[georgy78]

Oder mit weißem Speck spicken,paar Möhrchen und gewürfelten Sellerie dazu.
Eventuell Bratkartoffeln?

 

[Ebbel]

So ähnlich, wie das die @Odenwälder Wintergrillerin schreibt, habe ich das vor Jahren mal gemacht, das war ziemlich gut gewesen. Würde wieder so vorgehen und die dann vielleicht auch noch mal extra mit Röstaromen versehen, die haben dann doch etwas gefehlt

Wildschweinrücken NIedertemperatur

 

[Luse]

Rollbraten, könnte bei Rücken aber etwas trocken werden:

Oder Schmoren, dafür ist der Rücken vermutlich zu edel....
Mit Amarenakirschen:
Oder Sauerkirschen:

Das da habe ich mir mal abgespeichert aber noch nicht probiert: