Servus Zusammen,
wie ich gestern in diesem Thread
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildsaukeule-als-rollbraten-auf-dem-salzbett.214919/
schon erwähnt habe, muß ich meine Grillfähigkeiten in Punkto "Wild" etwas trainieren und verbessern.
Heute standen 2 Wildschweinschultern auf dem Stundenplan
entgegen gängiger Vorgehensweisen, wurden die beiden Schultern nicht "wildkonform" gewürzt, sondern mit meinem Magic Tust, den ich zB bei Pulled Pork verwende
der UDS war bestückt mit Rotwein-Chunks, vom @Siggi gekauft. Geiles Aroma
Am UDS hab ich alle Luken geöffnet, sodaß ich auf ca. 150 Grad Rost-Temperatur kam
die beiden Schultern nach zirka einer Stunde
nebenbei wurden Rosmarin-Dotsch auf dem Seitenkocher vom Gasi zubereitet
nach zirka 2 Stunden kam die erste Schulter zum Entbeinen
hier einige Buidls vom Wildsau-Gyros
kam alles auf die Fleischplatte. Supersaftiges Fleisch
die Rosmarin-Dotsch waren sowas von genial
und jetzt noch zwei Tellerbilder. Soße von gestern
da der UDS eh in fallender Temperatur war und die Rotwein-Chunks noch so schön geraucht haben, wurden noch 2 gepökelte Entenbrüstlein in den Rauch gegeben. Nach 2 oder 3 Stunden sahen die dann so aus. Halt ein leckerer Entenschinken
ich hoffe ich langweile Euch mit meinen Wild-Trainingseinheien nicht. Ich fotografiere halt immer mit, und dann lass ich meine Grillfreunde mit teilhaben..
wie ich gestern in diesem Thread
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildsaukeule-als-rollbraten-auf-dem-salzbett.214919/
schon erwähnt habe, muß ich meine Grillfähigkeiten in Punkto "Wild" etwas trainieren und verbessern.
Heute standen 2 Wildschweinschultern auf dem Stundenplan
entgegen gängiger Vorgehensweisen, wurden die beiden Schultern nicht "wildkonform" gewürzt, sondern mit meinem Magic Tust, den ich zB bei Pulled Pork verwende
der UDS war bestückt mit Rotwein-Chunks, vom @Siggi gekauft. Geiles Aroma
Am UDS hab ich alle Luken geöffnet, sodaß ich auf ca. 150 Grad Rost-Temperatur kam
die beiden Schultern nach zirka einer Stunde
nebenbei wurden Rosmarin-Dotsch auf dem Seitenkocher vom Gasi zubereitet
nach zirka 2 Stunden kam die erste Schulter zum Entbeinen
hier einige Buidls vom Wildsau-Gyros
kam alles auf die Fleischplatte. Supersaftiges Fleisch
die Rosmarin-Dotsch waren sowas von genial
und jetzt noch zwei Tellerbilder. Soße von gestern
da der UDS eh in fallender Temperatur war und die Rotwein-Chunks noch so schön geraucht haben, wurden noch 2 gepökelte Entenbrüstlein in den Rauch gegeben. Nach 2 oder 3 Stunden sahen die dann so aus. Halt ein leckerer Entenschinken
ich hoffe ich langweile Euch mit meinen Wild-Trainingseinheien nicht. Ich fotografiere halt immer mit, und dann lass ich meine Grillfreunde mit teilhaben..
Herrlich dekadent!
Schöner Beitrag mit tollen Fotos . 
.
