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Winterparty 80kg Schwein 5kg Drumsticks

harley2011

harley2011

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillgemeinde!!
Wollte euch noch an meinem Wochenende teilhaben lassen!
Kurze Eckdaten:
Gekauft wurde ein 80 kg Schwein 5 kg Hühner Unterbeine
Das Schwein wurde zerlegt, und in Teilstücken gewürzt.
Der Nacken für Schichtfleisch, die Schultern für PP, der Rest wird einfach im Smoker gegart.
Bilder gibt es auch
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Der Smoker

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Das PP habe ich in meinem UDS gemacht bei konstanten 110c. Hat es 21 Std gedauert
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Das Schichtfleisch
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Der Schinken kommt jetzt noch in den Konvektomat damit die Schwarte Schön kross wird
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Das Pullen
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Das Buffet. Hier werden ca. 150 Leute essen.
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Ich kann nur sagen es war zwar viel Arbeit aber es hat allen gut geschmeckt.Und es hat sich gelohnt. Ist mal was anderes wie Bockwurst oder ähnliches!

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Immer wieder Hammer was einige hier für Mega vergrillungen starten. Cool.
 
Schade ,ich habe leider keine Kutte....sonst hätte ich bestimmt was abbekommen :domina:.
Sehr geile Aktion.

Gruß
Tom
:prost:
 
:respekt:

Klasse Vergrillung.

Hätte auch ein Motorrad - darf ich zum Sommerfest kommen :-D
Zum Vergrößern anklicken....
Es ist jeder Willkommen der Lust auf eine geile Party hat.
schoenwettergriller2014 schrieb:
Ich muss feststellen das mir ca 20 Jahre Grillerfahrung und ca 5000 Euro equipment fehlen :-) tolle aktion
Zum Vergrößern anklicken....
20 Jahre Erfahrung habe ich auch nicht, und der Smoker hat mein Presi selbst gebaut.

wicma schrieb:
Sehr geil!!!
So was wollen wir hier sehen!

Was ist das für ein Kettenantrieb am Smoker? Roti?

Gruß Marco. :beer:
Zum Vergrößern anklicken....
In dem Smoker sind acht bewegliche Körbe die drehen sich dann in dem Smoker so das kein wenden oder umschichten nötig ist.
Wir haben schon 340kg Schinken auf einmal in dem Smoker gehabt.
 
Der smoker würde im laden 15000_eus kosten minimum..hammer hab mal nen 2*2m mutzbratengrill gesehen und nachm preis gefragt... Antwort vom erbauer....nimm eins umsonst geh.....ich will nich drüber nachdenken.... Ich glaub das spricht einiges.... Ich find die schubladen fürs birkenholz nachlegen schonh hammer auf 2*2m nie wieder sowas gesehen
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo,
klsasse Aktion!!!
Wie viele Leute hast da verköstigt?

Gruß,Andi
 
Oh,sorry.
hab ich überlesen.

Andi
 
Hmmm.. immerhin habe ich den 1er Scheinführer....

Tolle Sache.

Und die Jungens müssen ja in den dunklen Wintermonaten auch bei Kräften bleiben

Grüße

Christian
 
Klasse aktion. Sehr leckeres Essen
150 Leute ist 'ne echte Hausnummer.
 
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