Wir holen den Sommer nochmal zurück...

[chilichef]

....Juli 2012

Kleines Sonntagnachmittags-Grillerchen beim netten Nachbarn. Hellas!
Souvlaki (nicht die Touristen Version sondern die echten griechischen Spieße)

schön mit Zitrone und Oregano!

Oktopus

Kali Orexi!

Kinners, das war lecker.
Dazu gabs standesgemäß Retsina-Cola und Ouzo!

 

[wjm]

Efcharisto, der Sommer ist angekommen was ist der Unterschied zwischen der Touristen-Version und den echten griechischen Spießen? ich habe inzwischen so ungefähr 20 original echte griechischen Souvlakire-Rezepte gespeichert - regional unterschiedlich, aber eben jeweils ein original Familienrezept - bitte poste deine Variante

 

[chilichef]

Efcharisto, der Sommer ist angekommen was ist der Unterschied zwischen der Touristen-Version und den echten griechischen Spießen? ich habe inzwischen so ungefähr 20 original echte griechischen Souvlakire-Rezepte gespeichert - regional unterschiedlich, aber eben jeweils ein original Familienrezept - bitte poste deine Variante

Hallo. In den Restaurants gibt´s meistens die dünnen Schweinelappen am Spieß, damit sie schneller auf dem Grill gar sind.
Die original Spiesse sind mit dickeren und größeren Würfeln bestückt.
Unser Nachbar würzt die Spieße dann auch nur mit etwas Olivenöl, Salz, Zitrone und Oregano. Keine Gewürzmischung oder so!
Ich glaube, es gibt da tausend Varianten.
Das ist die Kastoria Variante und ohne Schnickschnack sehr lecker!

 

[nstyles]

Sehr schön, Glückwunsch.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit

wie hastn die Beinchen gemacht?

Doc :seppl:

 

[wjm]

Das ist die Kastoria Variante

danke, unser Standardrezept stammt aus dem Jahr 1968 aus dem Ort Sampatiki und wird seither unverändert verwendet - man schneide Schweinenacken in Würfel, gebe diese in eine Schüssel dann gebe man Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano dazu, danach lasse man das Ganze mehrere Stunden durchziehen. Während des Grillens träufle man etwas Zitronensaft über die Spieße und salze diese zum Schluss mit selbstgemachten Thymiansalz. Manche geben auch noch Weisswein in die Marinade. In manchen Gegenden wird Lammfleisch verwendet. Jetzt habe ich Appetit auf Sommer - Kali Orexi

 

[Jost]

Ich denke, so in 4 Monaten können wir wieder Sommer spielen.

Dann kommen deine Speisen so richtig gut rüber

 

[chili-sten]

Das sieht ja sehr lecker aus :happa:

 

[chilichef]

Mahlzeit

wie hastn die Beinchen gemacht?

Doc :seppl:

Die Beinchen sind: Oktopus im Ganzen gekocht, dann die Beichen abmontiert und auf dem Grill eine gesunde Farbe verpasst. Anschließend klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zirone und Oregano gewürzt..... fertig.