"WIR" Kochen/Grillen 2.0 Lachs|Kartoffel|Meerrettich

[Dörka Dörka]

Jawoll, es geht auf in die zweite Runde von "WIR" Kochen!

Diese Woche steht auf dem Plan:
Lachs
Kartoffel
Meerrettich

Es ist wieder jeder der Lust hat dazu eingeladen mitzumachen!
Toby und ich freuen uns über viele tolle Gerichte und wünschen euch viel Spaß beim kreativ sein.
Postet bitte wie schon beim letzten Mal einfach hier im Thread eure Bilder, mit ein bis zwei Sätzen dazu.

 

[Dörka Dörka]

Bei mir gabs heut ne schnelle Nummer zum Frühstück..

Nein, nicht was ihr wieder denkt... ich habe mir auf die schnelle ein paar Hashbrowns mit Räucherlachs und Meerrettichsenf-Sößchen gemacht.
Die geriebenen Kartoffeln habe ich mit Hanseatensalz von Ankerkraut gewürzt und in Erdnussöl auf der heißen Griddle ausgebacken.
Einfach aber lecker.

 

[BeefChef]

Lachs mit Meerrettich-Kartoffelkruste/ Rahmchampignons/ Salat mit Senf-Meerrettichdressing

Den Lachs habe ich gesalzen, mit Meerrettich eingerieben und in Mehl gedreht.

Dann 2 Kartoffeln grob gerieben, gesalzen, 2 große EL Meerrettich und ein kleines Ei eingearbeitet. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzt und dann den Lachs auf der Kartoffelmasse gebettet und schön bei mittlerer Hitze braten lassen.

Der Vorteil bei dieser Methode ist, dass der Lachs quasi indirekt gart. Er hat die meiste Zeit keinen direkten Kontakt zur Pfanne und gart so sehr sanft. Erst kurz vorm servieren drehe ich ihn vorsichtig um und lasse noch kurz vor der anderen Seite ziehen.

Dazu Rahmchampignons und einen frischen Salat mit Senf-Meerrettichdressing.

Voila

BoG

 

[chili-sten]

Moin zusammen,

ich bin es kreativ angegangen

Statt selber zu backen habe ich Kartoffel-Brötchen genommen.

Lachs gewürfelt

und mit Salz, Pfeffer, Dijon-Senf und Petersilie fein gemixt

und zu Patties geformt

2 El Remoulade und 2 El Joghurt vermengt.
Das ganze nach Gusto mit frisch geriebenem Meerettich, Salz, Pfeffer und Zitronenschale vermischen.

Wie schreib ich immer:

Zum Reinbeissen lecker!

 

[BeefChef]

Gefällt mir bis jetzt alles sehr gut, tolle Ideen - schön umgesetzt

Weiter so -

BoG

 

[sgddd]

Jetzt bin ich dran.
Es gab: kleine Pellkartoffeln mit Meerrettich-Kräuterquark, Avocadomus auf gebeizten Lachs, mit rote Beete-Sprossen und viel Leinöl.
Ich nenne es :"kleinen vegetarischen Frühlingsgruß" aus Janas Küche.

Quark, 1 Frühlingszwiebel, geriebenen Meerrettich , Salz, Pfeffer, Prise Zucker + 1 Schuss Milch zusammen rühren

1/2 Avocado, Korianderblätter, Salz,Pfeffer, Saft von einer halben Zitrone

Und so schaut es aus............... hab es extra draußen fotografiert.

Ein leichtes und schnell zubereitendes Mittagessen. Das gibt es Morgen gleich noch mal.
Ahoi Jana

 

[smokey_coast]

Mega Gut! Das sieht alles super aus!

Negative, dank Deiner Kreation muss ich nochmal ans Zeichenbrett, ich hatte genau das Gleiche vor.

Morgen geh ich das an, heute wird mal ganz normal flach gegrillt.

 

[BeefChef]

Sehr schön, tolle idee - schicke fotos.

BoG

 

[Jaeckel]

Das macht gleich Appetit! Vielen Dank für die Anregungen.

 

[chili-sten]

Moin Jana,

sehr schön

 

[BeefChef]

Mega Gut! Das sieht alles super aus!

Negative, dank Deiner Kreation muss ich nochmal ans Zeichenbrett, ich hatte genau das Gleiche vor.

Morgen geh ich das an, heute wird mal ganz normal flach gegrillt.

... Da bin ich ja mal gespannt

Echt cool, dass so viele mitmachen!

BoG

 

[sgddd]

Bei mir gab es heut den Rest von gestern............etwas anders angerichtet.

 

[smokey_coast]

Kartoffelchips mit Räucherlachs und Meerretichcreme

 

[TheHitz]

So Freunde, heute aufgewacht und Sonnenfinsternis verpasst dafür aber Hunger auf Flammkuchen gehabt und keine Lust auf viel Tam Tam, ach ja da war ja was... Lachs, Meerrettich, Kartoffel... damit lässt sich der Flammkuchen doch wunderbar belegen, also ran ans Werk.

Teig selbst machen, heute nicht also schnell paar libanesische Fladen rausgeholt, Creme Fraiche mit Meerrettich gemixt, Kartoffel klein gerieben, Zwiebel geschnibbelt.

Creme auf den Fladen, bunten Pfeffer, Thymian, Oregano und Lachs drauf.

Kartoffel auf der Pfanne gebruzzelt und ebenfalls auf drauf auf den Fladen. Der Stein ist bereits heiß genug also drauf das Zeug, paar Minuten später ging es an den Tisch, dazu wurde noch schnell ein Gin Gin Mule gemixt, die Minze durfte kurz als Deko herhalten, yam yam und Prost.

 

[Dörka Dörka]

Nabend Leute,
die nächste Runde von "WIR" kochen startet heute Abend:

http://www.grillsportverein.de/foru...ammhack-bacon-tomate-feta-ziegenkaese.232260/

Wir hoffen dass ihr euch wieder mit kreativen Gerichten beteiligt.
An dieser Stelle noch einen Dank an alle die sich bei den letzten Malen schon beteiligt haben.

Liebe Grüße,

Toby ( @BeefChef ) und Dirk

 

[Gast-RIccYq]

Okokok, supermuchtoolate, aber früher gings ned ..

A bissl an Lachs gebeizt und mit violettm Rösti kredenzt. Dazu a Wasabi Meerradisoß vom Schuhbeck ..

 

[BeefChef]

Moinsen

Geil - geiler - geilOn ! Sieht super lecker aus, top idee, toll umgesetzt.
Schicke Pics. ich rieche quasi richtig die Limetten und das Zitronengras

Mmmmh

BoG

 

[Gast-RIccYq]

Solang du nix negatives über meine geliebten Lila Handschuh sagst ...

 

[BeefChef]

Solang du nix negatives über meine geliebten Lila Handschuh sagst ...

Dachte die sind weiß - gefärbt von der Kartoffel ?

 

[Gast-RIccYq]

Niiiix, aber leider stellen sie die in meiner Größe nicht mehr her. Das sind die letzten Packerl.
Mir völlig unverständlich aber es gibt Niiixxxx Vergleichbares. Jetzt uss ich mich wohl in eine Nummer kleiner zwängen, aber das wird im Sommer schwer ...