Wirsingeintopf mit Steckrüben und Graupen

[Doc Oliwood]

Zutaten:

1 Wirsing, 1Steckrübe, 200 gr. Perlgraupen, 2 Äpfel, 1 Liter Rinderfond (+Reserve), 340 ml naturtrüber Apfelsaft, 4Esslöffel Apfelessig, 1 bis 2 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 2 Teelöffel getr. Thymian und etwas Walnussöl

Steckrüben schälen und in Scheiben schneiden, Wirsing vierteln und die Schnittglächen mit Walnussöl bestreichen. Beides über direkter Hitze angrillen, es darf ruhig Röstaromen geben.

Steckrübe und Wirsing kleinschneiden,

In den Dutch Oven geben, über direkte Hitze stellen,

Graupen, Gewürze, Brühe, Apfelsaft und Apfelessig dazu,

Nach ca. 20 Minuten Dutch Oven in indirekte Hitze ziehen und in ca.1 1/2 Stunden fertigkochen.
Flüssigkeit immer wieder überprüfen und ggf. nachfüllen.

Äpfel entkernen über direkter Hitze angrillen

Tellerbild

Ideales Essen bei diesem Wetter.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Auf so eine Zusammenstellung wäre ich nie gekommen. Das hört sich interessant an. Ein deutsches Gemüserisotto.
Nur bin ich kein Wirsing-Fan. Aber den kann man bestimmt ersetzen. Am besten durch Rosenkohl.

 

[Doc Oliwood]

Passt schon echt gut zusammen, erdig, süßlich und der Kohl, macht sich sehr gut.
Rezept ist aus dem Weber Buch "Wintergrillen"

 

[Cladonia]

Ein tolles Gericht für die kalte Zeit - hätte ich gerne verkostet

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Doc Oliwood]

War wirklich gut, die Hälfte habe ich gerade eingefroren, ich habe gleich doppelte Menge gemacht.
Gruß nach Tirol

 

[chili-sten]

Moin Oli,

schöner EinDOpf
Da hätte ich gerne probiert

 

[Doc Oliwood]

Hätte sogar noch was über gehabt.
Aber heute Nacht mussten wir im Schlafzimmer das Fenster kippen!