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Wo bekomme ich gute Zimtrinde?

Hallo zusammen,

meine Frau ist am verzweifeln. Vor ein paar Jahren hat ein Bekannter Zimtrinde geschenkt bekommen und Ihr etwas davon abgegeben. Seitdem sucht Sie nach etwas Gleichwertigem, ist aber bisher nicht fündig geworden.

Die gekauften Zimtstangen aus dem Supermarkt schmecken lange nicht so intensiv und Zimtpulver hat zum Teil sogar einen etwas merkwürdigen Geschmack. Richtige Rindenstücke wie die von Ihrem Bekannten hat Sie erst recht nirgends gefunden. Was auffällig war: die Rinde befand sich damals in einem einfachen Zipp-Beutel, sie wurde also scheinbar lose verkauft.

Habt Ihr einen Tipp für uns? Wir wohnen im Rhein-Erft-Kreis, aber notfalls bestellen wir natürlich auch im Internet.

Herzlichen Dank,
Thomas
 

Dorfkoch

Metzger
OP
OP
V

Vicente_cgn

Veganer
Vielen Dank für die bisherigen Empfehlungen! :)

Was mich dabei noch interessieren würde: habt Ihr selber schon den Zimt von dort probiert oder seit Ihr einfach mit anderen Produkten dieses Händlers zufrieden?

Schöne Grüße,
Thomas
 

baefi

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Ich empfehle Ingo Holland und hier vor allem das Zimtblütenpulver oder auch die Zimtstange. Das ist etwas teurer aber immer seinen Preis wert.
 

Anteater

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Es gibt Cassiazimt und Ceylonzimt. Siehe Wikipedia:
Wikipedia schrieb:
Quelle war ursprünglich der echte oder Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum J. Presl) aus Sri Lanka, Burma und Bangladesch; später – und heute mengenmäßig überwiegend – auch die Zimtkassie (Cinnamomum cassia) (Cassiazimt) aus Seres (China) und auch der billige indonesische Zimt (Cinnamomum burmannii) sowie der in Japan und China sehr geschätzte vietnamesische Zimt (Cinnamomum loureiroi). Diese drei Sorten werden auch generell als „Kassia-Zimt“ bezeichnet, wobei dies eigentlich nicht richtig ist.

Seltener wird auch das Indische Lorbeerblatt (Cinnamomum tamala oder Mutterzimt) beigemischt. Es werden auch noch Cinnamomum bejolghota, Cinnamomum culilawan und Cinnamomum philipinense verwendet. Auch verwilderte Sorten von Cinnamomum verum von den Seychellen.

Die „Kassia-Zimtsorten“ sowie auch andere geringwertige Zimte werden auch als Holzzimt bezeichnet.
Ich werfe noch den GHmV in die Diskussion, Gewürz Mayer. Der hat einen Stand in der Stuttgarter Markthalle. Der Besuch lohnt sich. So viele Gewuerze auf engstem Raum sieht man nicht einmal im Soukh ;-) Jedenfalls - beim Mayer kann man beide Zimtsorten kaufen. Und dann vergleichen.
 

QBorg

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wirf auch mal einen Blick in grössere lokale Asia / India Läden. Die haben normalerweise auch etwas mehr Auswahl als die üblichen Supermärkte.
 

cremecaramelle

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ceylonzimt von madavanilla. Bislang habe ich da nur unschlagbare Qualität bekommen, egal, was ich bestellt habe
 
OP
OP
V

Vicente_cgn

Veganer
Hallo zusammen,

vielen Dank für die ganzen Tipps.

Ich denke das reicht mir. In einem Monat haben wir Hochzeitstag, da werde ich meine Frau dann mal mit einer kleinen Zimtauswahl der verschiedenen vorgeschlagenen Händler beglücken. :-)

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Thomas
 

Carl Itos

Grillkönig
Oder aus der Apotheke:
Cortex Cinnamomi ceylanici in Stangen (Zimtrinde), PZN 03947763. 100 Gramm kosten den Apotheker im EK 12,50 - VK Verhandlungssache. Ist halt saubere Ware ohne Pestizidrückstände etc.
 

Anteater

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
In einem Monat haben wir Hochzeitstag, da werde ich meine Frau dann mal mit einer kleinen Zimtauswahl der verschiedenen vorgeschlagenen Händler beglücken. :-)
Wir sind gespannt auf der Ergebnis der Verkostung.
 
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