Wohl letzter Test für das Südtiroler Männergrillen: Lamm Ravioli

[Calenburger]

Ich spar mir die Vorrede - ach nee, doch nicht...:

In ein paar Wochen startet mein viertes Männergrillen in Form eines Südtiroler Grillabends. Das ein oder andere an Testläufen habe ich hier schon mal geschrieben, nun der wohl letzte Test: Die Lamm-Ravioli, die als Zwischengang oder Fingerfood gereicht werden sollen.

Auch dieses Rezept habe ich den Helden meiner zweiten Heimat, den Männern im Glutrausch (MiG), abgeguckt. Ravioli? Pasta gefüllt mit Lamm??? Nee, Lamm gefüllt mit Frischkäse...

Das Rezept? Echt einfach, 200 Gramm Lamm-Hack, Salz und Pfeffer, dann die Füllung aus 100 g Frischkäse, einem Bund fein geschnittenen Schnittlauch, und wieder S +P...

Die Lieblings-Bunbäckerin mag kein Lamm, von daher noch extra für sie die Rind-Variante.

Hier die Bilder:

Vorweg gesagt: Zum Event werde ich die Kanten sauberer verschliessen, vielleicht etwas mit Wasser befeuchten

Dann wurde die Platte angeheizt und los ging's:

Übrigens: Dazu nahm ich "Puschtra Ketchup", ebenfalls nach den MiG. Dieser wurde bereits vor Wochen von mir auf einer Rote Bete- (Ronen-) Basis hergestellt und mit einem Tropfen Latschenkiefernöl verfeinert. Hammer!

 

[_Waldi_]

Wow, das kann nur ein Erfolg werden!

 

[Lotharius]

Das sieht schon mal fantastisch aus!

 

[Quali-Fire]

Mal wieder eine eindeutige Nummer für Besseresser. Chapeau Achim

 

[TirolGrill]

Super Achim,
das Event kann nur gut werden mit dem was du alles auffährst
Freu mich schon wenn davon berichtest

 

[Cladonia]

Tolle Idee! Würdest Du mir bitte verraten wie den Puschtra Ketchup gemacht hast? Latschenkieferöl dazu, genial.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

MiG
....... rockt gerade Südtirol!
omnipräsent

es gibt da auch ein Buch dazu .. https://www.mig.bz/buch/

als 2te Heimat nicht die schlechteste Wahl!

 

[Calenburger]

Tolle Idee! Würdest Du mir bitte verraten wie den Puschtra Ketchup gemacht hast? Latschenkieferöl dazu, genial.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Gerne Silvia:

250 g Ronen kleingeschnitten
100 ml Wasser
2 EL Balsamico
2 EL Honig
S + P
1 Tropfen Latschenkiefernöl

Ronen im Wasser kochen, dann pürieren, mit Essif0g wieder aufkochen, Honig dazu, abschmecken. Und dann den einen (!) Tropfen Latschenkiefernöl dazu. Fertig!

Beste Grüsse,
Achim

 

[Calenburger]

MiG
....... rockt gerade Südtirol!
omnipräsent

es ggibt da auch ein Buch dazu .. https://www.mig.bz/buch/

als 2te Heimat nicht die schlechteste Wahl!

Yes, das ist das Buch aus dem ich dieses Jahr die Weisheit schöpfe...

 

[Cladonia]

Danke für's Rezept Achim

 

[pefra]

wow ... tolle Kreation

 

[kingboa]

Richtig genial

 

[Kinglui]

Schaut super aus

 

[Utti]

Endlich mal Ravioli mit extra Fleisch! Und dann auch noch vom MÄH. Sehr schön

 

[HansAmGrill]

Klasse, das wird ein Fest euer Männergrillabend..
MiG kenn ich nicht, nur die MiB - Männer im Bierrausch..
Könnten aber beide der selben Religion angehören.

 

[Steinramme]

Das sind wirklich mal richtige Männerravioli

 

[Larsen1000]

So mag ich Pasta! Viel Spaß euch.

 

[chili-sten]

Moin Achim,

tolle Fleisch-Ravioli

 

[Kingfisherteam]

Schön nachgebaut

Die drei, also Haymo, Mirco und der Michl haben schon was drauf ...
Sind auch 3 lustige Gesellen mit denen man eine Menge Spaß haben kann.

 

[Calenburger]

Schön nachgebaut

Die drei, also Haymo, Mirco und der Michl haben schon was drauf ...
Sind auch 3 lustige Gesellen mit denen man eine Menge Spaß haben kann.

Hannes, da bist Du zweifellos dichter dran. Beneidenswert! Den Jungs mal live zuschauen zu dürfen, wäre schon was...