Wokbrenner für Umbau Gastrobräter

[DaChe]

Servus an Euch,
erst mal zu mir, bin absoluter Anfänger, bisher elektrisch gegrillt/gebraten oder im Gastrobräter, denke den nennt man so, wie in einer großen Pfanne. Soll sich aber ändern.
Der Elektro-Grill ist bereits auf dem Wertstoffhof, der Gastrobräter incl. VA-Untergestell noch vorhanden, kennt Ihr bestimmt, mit 2 oder 3 Flammen.
Zum grillen will ich den Gastrobräter nicht mehr verwenden, es soll ein Napoleon, Weber oder Broilking werden.
Natürlich Gas, bei Holzkohle kannst Du schon blau sein, bevor du die richtige Glut hast. Jetzt zum Thema.
Meine Frage: Kann ich das Untergestell des Gastrobräters für einen Wok-Brenner verwenden und worauf muß ich bei der Hitzeentwicklung achten. Das Untergestell wird von der Pfanne und den alten Gasstangen befreit, danach darauf ein dickes VA-Blech mit klappbaren Seiten angebracht, mittig oder ein wenig versetzt im Blech ein Wokbrenner, so meine Vorstellung. Die Gasflasche soll im Wagen stehen. Zwischendeck?
Oder die Pfanne behalten und alles oben drauf stellen? Praktisch aber optisch?

 

[DaChe]

Gerade gefunden "Aufstieg von KB5" ist in der Richtung.

 

[Altaria]

Aber deine Idee ist grds. nicht verkehrt, würde ich in die Platte einlassen.

 

[lebori]

Behalte den Bräter...sowas kann man immer brauchen....

 

[DaChe]

Altaria, auch eine gute Idee, ich glaube ich besorge mir erst den Wokbrenner und überlege mir dann den Einbau.
lebori, schaut der Jack auf Deinen Grill?
Aber nein, mit dem Bräter will ich nicht mehr.

 

[pfannendoc]

Servus an Euch,
erst mal zu mir, bin absoluter Anfänger, bisher elektrisch gegrillt/gebraten oder im Gastrobräter, denke den nennt man so, wie in einer großen Pfanne. Soll sich aber ändern.
Der Elektro-Grill ist bereits auf dem Wertstoffhof, der Gastrobräter incl. VA-Untergestell noch vorhanden, kennt Ihr bestimmt, mit 2 oder 3 Flammen.
Zum grillen will ich den Gastrobräter nicht mehr verwenden, es soll ein Napoleon, Weber oder Broilking werden.
Natürlich Gas, bei Holzkohle kannst Du schon blau sein, bevor du die richtige Glut hast. Jetzt zum Thema.
Meine Frage: Kann ich das Untergestell des Gastrobräters für einen Wok-Brenner verwenden und worauf muß ich bei der Hitzeentwicklung achten. Das Untergestell wird von der Pfanne und den alten Gasstangen befreit, danach darauf ein dickes VA-Blech mit klappbaren Seiten angebracht, mittig oder ein wenig versetzt im Blech ein Wokbrenner, so meine Vorstellung. Die Gasflasche soll im Wagen stehen. Zwischendeck?
Oder die Pfanne behalten und alles oben drauf stellen? Praktisch aber optisch?

...ich habs so gelöst: Brenner raus, abgekanntestes V2A 3mm Blech als Deckel.
Multifunktionstisch, woggeln, knuddeln, Peka, 60cm Flachrost mit Feuerschale usw.
Bilder davon gibts hier genug, musst nur suchen. Alle Teile stehen auf der Edelstahlplatte, auch der KB5, null Problemo, auch nicht mit der Hitze. Bei Bedarf Wokring in div. Größen als Untersatz, Infos dazu findest hier auch...Wokring in schön usw.

 

[DaChe]

Pfannendoc, genau so sieht der Unterbau aus, den Deckel werde ich bei meinem "bestem Schlosser der Welt" in Auftrag geben, zusätzlich zwei Tischchen rechts und links zum Hochklappen, Arbeitsfläche hat man ja nie genug. Bis das fertig ist, leider sind wir jetzt abwechselnd in Urlaub, besorge ich den Brenner, dann schaun ma mal.
Jetzt weiß ich endlich, wo die vielen kleinen Golfbälle herkommen!

 

[DaChe]

Bei den E... Kleinanzeigen ist ein Manniu x72 drin, für 229.-.
Zu teuer oder günstig, original?

 

[pfannendoc]

Jetzt weiß ich endlich, wo die vielen kleinen Golfbälle herkommen!

...versteh ich ned.

 

[DaChe]

Na Dein schöner schwarzer Grill, wenn Du den über Nacht ganz nah neben einen gleichen stellst.........

 

[DaChe]

Er sieht an der Oberfläche aus wie ein Golfball, nur nicht ganz rund und in schwarz.
Aber jeder hat eben seinen eigenen Humor.
Ich finde den Grill optisch super, war bestimmt nicht billig.

 

[pfannendoc]

Ich finde den Grill optisch super, war bestimmt nicht billig.

.. ...wenn du dir das antun willst:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-pfannendoc-bruzzelt-beim-labern.283839/page-4

 

[DaChe]

pfannendoc, gerne gelesen, spezieller Humor, der Beitrag erschlägt einen aber doch etwas.
Aus dem Umbau wurde nichts, der Gastrobräter war schon wieder im Einsatz.
Nach längerem Suchen bin ich auf einen gebrauchten Nayati 9-60 gestoßen.
Nur 120 km weit weg, Entfernung gerade noch ok.
Nach dem Einladen wurden die Hände schon 2x satt mit Seife gewaschen, der Herd wurde voraussichtlich größten Teils zum Frittieren benützt, alles klebte.
Nach 2 Tagen Arbeit mit Backofenspray und WD-40 sieht der wieder ganz gut aus, Fotos folgen.
Einige Schrauben wurden getauscht, Holzschrauben/Spax haben hier nichts zu suchen, der Unterbau war falsch montiert, das untere Blech wird an den Rundpfosten direkt verschraubt, nicht auf zugekaufte Winkel, hier sollte man die Reihenfolge des Zusammenbaus beachten.
Einige Bleche waren verbogen, stark verbogen waren die Aufnahmen der Zündung.
Bis jetzt viel Arbeit, schön langsam bin ich aber mit dem Latein am Ende, deshalb hier meine Fragen:
Erdgas kommt mit niedrigerem Druck von ca. 25 mbar aus der Leitung, hat aber einen geringfügig höheren Brennwert.
Flüssiggas/Propan wird meist auf ca. 50 mbar reduziert, hat etwas geringeren Brennwert.
Sehe ich das so richtig?
Muß ich die Düsen wechseln? Sind schon erworben.
Abgesehen davon, worauf muß ich achten beim Kauf des Gasschlauchs/Druckminderer, würde gerne beide Brenner gleichzeitig benützen, friert mir durch die Entspannungskälte der Druckminderer ein?
Reicht der Durchmesser eines gebräuchlichen Propangas-Schlauches? Der Edelstahlschlauch vom Erdgas ist viel dicker. Bedenkt man die Düsenöffnungen, sollte ein gebräuchlicher Schlauch reichen.
Learning bei Doing oder Fachkraft anfordern? Wobei ich den hier erst mal suchen muß.
Die Drehregler am Herd sind in der Drehbewegung sehr begrenzt und wie zündet man? Unwissen oder defekt?
Helft mir bitte, in einer guten Woche habe ich frei, möchte die Woks einbrennen.

 

[DaChe]

Eher learning by doing.
Die Düsen für 50 mbar Propan habe ich jetzt verbaut.
Passsücke/Reduzierungen für Gasanschluß sind bestellt: Rechtsgewinde innen 3/4 Zoll auf Rechtsgewinde außen 1/2 Zoll und Rechtsgewinde innen 1/2 Zoll auf Linksgewinde außen 1/4 Zoll.
Fachkraft ist seeeehhhr genau und übernimmt das Projekt nur ungern, sagt zumindest mein Gefühl nach dem Telefonat, ist aber auch verständlich, muß ich wohl weiter selbst ran.
Bleibt noch die Frage, ob die Regler und die Zündung funktionieren.

 

[DaChe]

Ich komm schon noch drauf.
Zündung gibts nicht, weder Piezo noch elektrisch.
Angeschlossen sind Zündsicherung/Thermoelement und Pilotflamme.
Falls ich mich nicht verlesen habe, benötige ich für die Pilotflammen auch andere Düsen.

 

[DaChe]

Vorsichtshalber wurden doch noch einige Neuteile bestellt, kommt wohl teurer als gedacht.
Vollständiger bebilderter Bericht, anfang übernächster Woche.

 

[DaChe]

Erster Testlauf heute war eher ernüchternd. Aber an sich funzt der Herd.
Mit den vorgegebenen 1,4er oder 1,6er Düsen für Flüssiggas nur wenig Power.
Die Erdgasdüsen mit über 3mm bringen schon erheblich mehr, Flamme ist aber gelb, obwohl Zuluft schon ganz offen steht, die 3mm sind zu viel.
Werde um die Messingröhrchen mit Aussparung für die Sekundärluft nicht hinweg kommen, sind dann 15 kw Leistung pro Brenner, die Flüssiggasdüsen passe ich durch aufbohren an.

 

[oppfa]

Klingt spannend, bitte berichte weiter, gern mit etwas Foto.

 

[DaChe]

Das Messingröhrchen nennt sich Venturi-Rohr, 2 sind bestellt, hoffentlich passen sie auch.

 

[DaChe]

Die ersten Bilder, Text und weitere Bilder folgen. Der Handschuh gilt keinem hier, drückt nur meine Freude beim Putzen aus.