Wollschwein - von der Weide auf den Teller

[Gast-bwrStw]

moin,

im August hatte sich mir eine neue Fleischquelle aufgetan, ich hatte Berichtet...
Anfang dieser Woche klingelte wieder das Telefon
und obwohl ich eigentlich mit fiebriger Rüsselseuche und Rücken das Bett hüten sollte,
ich konnte nicht widerstehen.

Also ab aufs Land, es war mal wieder ein geschlachteter "Überläufer" im Angebot.
Gute 45kg Fleisch mit Knochen und Kopf,
allerdings hatte sich der Metzger schon dran ausgelassen und alles entbeint.
Aber was solls, schmecken tuts genauso.

Nachdem ich gestern das Fleisch zurecht gemacht hatte,
bei eisigen Temperaturen vor der Tür,
gabs heute ein schnelles Abendessen.
Lende, Möhren-Erbsen-Gemüse und Röstis...

Aber erst mal ein paar Bilder von der Weide...

"Hey, was Guggsd du - du griagsd mi nedd"
Wenn der wüsste...

So kam es vom Metzger und ich hab die Lende doch gefunden.

Ein paar Zutaten dazu rausgesucht,
dazu etwas Meersalzbutter, Fleur de Sel und Steakpfeffer, mehr brauchts nedd.

Heute ging alles durch die Pfanne

auf die Teller

über die Gabel

auf die Brille.
@zaubervati , nein, ich will nicht in Konkurenz zu dir treten.
Aber es ist unausweichlich, wenn man die Brille nicht auf der Nase, sondern am Band trägt.

Kinners, das Fleisch ist echt traumhaft,
aber nu muss ich ins Bett,
morgen Früh kommt der Förster, da wollen ein paar frisch geschossene Wildtierchen zerlegt werden.
Ich hoffe, es hat gefallen und ich hab euch nicht gelangweilt.

grüssle

 

[Broudworschd66]

........sieht aus wie ein Bobtail der im Trockner war
...aber auf dem Teller und der Gabel überzeugt das Tier

 

[Wingo]

Fein

 

[Carlo BBQ]

Hallo Volker, das ist schön wenn mann die Herkunft des Fleisches kennt, habe erst eine Ziege auf einem ähnlichen weg bekommen.

 

[Peter]

Ich hoffe, es hat gefallen und ich hab euch nicht gelangweilt.

Ja freilich gefällt mir das, und zwar saumäßig gut

ich schau mir jetzt Deinen Dealer mal genauer an ....

Volker, wo ist denn der Züchter?

 

[mike]

Saustark!

 

[Spätzünder]

Volker... da gibt's nix, das ist ein Hit

Glück Auf

 

[Dodge]

....klasse. Auch die Brille

 

[r2d2]

Servus Volker,

das finde ich herrlich - von der Weide auf den Teller ist und bleibt der schnellste und der beste Weg !!!

Das Ergebnis ist wirklich traumhaft

 

[Gast-bwrStw]

Danke.

ich schau mir jetzt Deinen Dealer mal genauer an ....
Volker, wo ist denn der Züchter?

Das ist ein kleiner Landwirt in der nähe von Burgebrach,
hat die Schweine, a weng Geflügel, die dieses Jahr der Fuchs geholt hat, und a paar Schafe.
Die Telefonnummer ist noch dreistellig.

grüssle

 

[ottobiene]

Ja, es ist wirklich saumässig gut, wenn man die Herkunft des Tieres/Fleisches
in Augenschein nehmen kann.
Den Tieren geht es auf der Weide saugut und das schmeckt man auch.

 

[da Tom]

sehr fein g´macht

 

[Lanzarolo]

Klasse,so muss das.
Aber das mit der Brille.....checkt mal eure Ahnentafel


Tom

 

[BeefChef]

Moinsen,

SAUBÄR klasse Story !!!

Gefällt mir ... !

BoG

 

[styria9]

Genau mein Ding Volker!

 

[ansHans]

Vom Gehege auf den Teller, so muss das! So eine Kiste voller Schweinereien würde ich auch abnehmen

 

[zaubervati]

Anhang anzeigen 1375870

auf die Brille.
@zaubervati , nein, ich will nicht in Konkurenz zu dir treten.
Aber es ist unausweichlich, wenn man die Brille nicht auf der Nase, sondern am Band trägt.

Wir lieben Brillenphotos! (@Die böse Königin sagt: man lacht sowieso net über Behinderte!)
Mein lieber Volker!

Endlich einer der mich versteht!
Ein wunderschöner Post!

 

[Bruco]

Die Wollschweine schaun ja echt lustig aus

Kinners, das Fleisch ist echt traumhaft,

Das glaub ich dir sofort. Schaut wirklich extrem gut aus

 

[chili-sten]

Moin ottob,

das sieht sehr appetitanregend aus

 

[Grillhacker]

........da haste Volker eine richtig gute ...."Winterration" bekommen.........
gruß Wolfgang