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Wraps vom Rumfort-Hähnchen auf asiatische Art

kaihawaii68

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
...vom letzten Wochenende lag noch eine bereits gegrillte Monsterkeule von einem Hähnchen vom örtlichen Bauern im Kühlschrank, die ich den schon in den Startlöchern stehenden Salmonellen nicht gegönnt habe. Großartig kochen wollte ich bei der fiesen Schwüle des gestrigen Tages aber auch nicht, also habe ich mich für den Mittelweg entschieden: Kalte Küche mit lauwarmer Füllung, neudeutsch auch Wraps genannt:

...süße Zwiebeln...
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...+ Knoblauch...
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...+ 2 handvoll Sprossen...
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...+ Austernpilze...
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...+ Paprika, Chilies, weiße Teile von der Frühlingszwiebel und gestifelte Möhrchen...
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...+ gezupfte Romanasalatherzen...
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...werden angebraten (der Salat natürlich nicht),...
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...mit Oyster-Sauce abgelöscht, 5-Gewürze-Pulver abgeschmeckt und voerst beiseite gestellt.
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...dann werden Tortilla-Fladen ohne Fett erhitzt...
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...mit einer halben Packung Frischkäse, die zuvor mit 4-6 EL süßer Chili-Soße vermengt wurde, bestrichen (Rand von 2-3 cm freilassen!)...
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...mit den Salatfetzen...
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...der abgekühlten Gemüsemasse und dem Rumfort-Hähnchen...
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...und den grünen Anteilen der Frühlingszwiebeln belegt.
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...anschließend wird das Kunstwerk eingetüdelt...
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...schräg aufgeschnitten...
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...und mit möglichst wenig Kolleteralschäden an Oberbekleidung und Gesicht verputzt.

Wenn man die Schnippelei mit einem geeisten Getränk auf der Terrasse erledigen kann, hat man kaum Aufwand und als Belohnung einen leckeren Snack, der bei der momentanen Hitze nicht gleich einen Kreislaufzusammenbruch verursacht.
 

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Absolut nachahmenswert :-).
Schön beschrieben und man sieht, wie lecker es war;).
Es lässt auch großen Spielraum für Variationen, so geht gute Küche:-).
 
Moin Kai,

der Wrap sieht zum Reinbeißen lecker aus
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:prost:
 

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Zum Reinbeißen!!!!
 
Boah, sieht das lecker aus. :sabber:
Das schreit förmlich nach Nachbau:grin:

Aber zwei Fragen hätte ich dazu noch:
Süße Zwiebeln? Gibts sowas? oder hast du die mit Zucker leicht angebrutzelt?
Was ist das 5-Gewürze-Pulver?
 
Süße Zwiebeln? Gibts sowas?
...jupp, gibbet, z.B. bei Feinkost-Albrecht (Nord). Gemüsefach ist mit "bunter Zwiebelmix", oder so ähnlich, beschriftet. Darin sind kleine Netze mit verschiedenen Zwiebelsorten, wie z.B. Perlzwiebeln, Schalotten und eben auch süßen Zwiebeln. Die sind nicht wirklich süß, haben aber den Vorteil, daß Sie nicht so säuerlich scharf werden, wenn man sie verarbeitet hat und das Produkt noch einige Zeit steht.
Was ist das 5-Gewürze-Pulver?
...das 5-Gewürze-Pulver ist eine Gewürzmischung aus der chinesischen Küche.
Wenn man es nicht fertig kaufen mag, kann man es sich auch, z.B. nach diesem Rezept selber zusammendengeln.
Es ist recht dominant, weswegen man es behutsam einsetzen sollte.
 
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