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WSM welcher macht Sinn ?
- Ersteller Kingprawn
- Erstellt am
Dann gratuliere ich mal 
Und... Nein das Foto ist Nicht gestellt..... Mein kleinster weiß halt große Dinge zu schätzen (wünschte meine Göga würde diese Begeisterung teilen)
Danke, leider regnet es gerade in Strömen und der kleine steht draußen..... Aber mit Mützchen versteht sich ....Dann gratuliere ich mal
pfff, grade adoptiert und schon wieder vor die Tür gesetzt, also wirklich 
.... Ich gelobe Besserung 
Dann bin ich mal gespannt auf den 1ten durchlauf
und
und
Sehr schön! Damit wirst Du und Deine Familie und vor allem Eure Gaumen viel Freude haben!!! 
Sehr schön. Bin auch auf die erste Versmokung gespannt
..... Und werde selbstverständlich berichten......
So dieses WE war Erstvergrillung auf dem WSM.... PP und Ribs.....
Mit der Temperatur ganz unten angefangen (hab nach 24 Std Marinieren leider vergessen den Nacken rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu ziehen)...
Geräuchert mit Hickory..( hat sich später herausgestellt dass Whisky doch eher die Geschmäcker der Familie trifft.... Diese Alkies..)
Am Heutigen Morgen um 07:00 Uhr noch n paar Ribs dazugelegt (hier im Rohzustand, wurden mit OFA gerubt)
So sah der Kleine (Meteorit) nach 17 Std aus.... Musste in der Nacht einmal raus und Wasser auffüllen und dank des Windes auf der Dachterasse ab und an Nachregeln... Gäähn)....
Fertig war es sehr lecker (meinem Zweitältesten zu trocken... Köpfschüttel..)
Dazu von meiner Frau nach Rezept hier aus dem GSV-Forum ... Buns... Extrem lecker!!!
Die Ribs waren seeeehr zart und das Fleisch fiel vom Knochen.... Das Raucharoma vom Hickory war sehr stark.... Das nächste mal etwas sparsamer sein (Notiz an mich)....
Fazit:WSM 57..... Geiles Teil!
Mit der Temperatur ganz unten angefangen (hab nach 24 Std Marinieren leider vergessen den Nacken rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu ziehen)...
Geräuchert mit Hickory..( hat sich später herausgestellt dass Whisky doch eher die Geschmäcker der Familie trifft.... Diese Alkies..)
Am Heutigen Morgen um 07:00 Uhr noch n paar Ribs dazugelegt (hier im Rohzustand, wurden mit OFA gerubt)
So sah der Kleine (Meteorit) nach 17 Std aus.... Musste in der Nacht einmal raus und Wasser auffüllen und dank des Windes auf der Dachterasse ab und an Nachregeln... Gäähn)....
Fertig war es sehr lecker (meinem Zweitältesten zu trocken... Köpfschüttel..)
Dazu von meiner Frau nach Rezept hier aus dem GSV-Forum ... Buns... Extrem lecker!!!
Die Ribs waren seeeehr zart und das Fleisch fiel vom Knochen.... Das Raucharoma vom Hickory war sehr stark.... Das nächste mal etwas sparsamer sein (Notiz an mich)....
Fazit:WSM 57..... Geiles Teil!
Anhänge
Glückwunsch zur Einweihung. Schaut doch schonmal gut aus
Gratuliere zur gelungenen Erstversmokung. Hoffe ich kann morgen entsprechend nachlegen
Danke danke, als erste Übung wars okay, aber so einfach wie immer behauptet wird ist die Temperaturregelung im WSM wohl doch nicht.... Musste einige Male Nachregeln ....muss ich wohl noch üben
@sturmei83 : ja ich bin gespannt, drücke die Daumen und bitte :
@sturmei83 : ja ich bin gespannt, drücke die Daumen und bitte :
Habe ich heute auch entdeckt und gleich einen online reserviert (47er) und die 15% nehme ich auch noch mit
Ergebnis: PP war supersaftig und nach 16 Std fertig/Brisket nach 17 Std.
Das Brisket wurde mit Speckstreifen belegt zum Schutz gegen austrocknen.... Hat funktioniert, war einigermaßen zart und etwas saftig...(mir aber zu wenig)... Hatte vorher Fett fast vollständig entfernt..
Rub: Brisket =Beef Booster, PP: Magic Dust .... Gesmoked mit Apfel -Chips.... Sehr zu empfehlen.
Geimpft wurde das PP mit flüssiger Butter ... Total geil!... Brisket mit Rinderbrühe und Cola..50/50.... War okay, aber nicht der Burner....
Demnächst mehr.... Dann mal was neues
Anhänge
Ach so, die neue Edelstahltür der Pipibüchse hat sich absolut gelohnt. Dicht und schön!.... Die Temperatur bewegte sich diesmal 15 Std lang zwischen 100-115°.... Einfach klasse!
Hatte ein Thermometer Zuwenig ... Schnell im Baumarkt noch ein Landmann Funk gedöns gekauft... War Schrott !!! 10m Reichweite.... Nicht zu empfehlen , hole mir jetzt lieber ein zweites ET 733!
Ach so, das Brisket war ne "Klappbrust" aus der Metro.... Naja wohl nicht das beste Ausgangsmaterial, das PP vom Metzger nebenan... Gut und günstig 
Habe ebenfalls den 57 er Wsm und muss sagen, dass es die richtige Entscheidung war.