Wurschtln vom Grillteam Ökogourmet(viele Bilder)

[BrauervomCarl]

Liebe Gemeinde,


gestern war großer Wurschtag von unserem Grillteam.Ich war bissl in der Zwickmühle,da ich am vorabend unterwegs war und am Wursttag selbst auch nur bis fünf Zeit hatte(nächste Feier stand an ).Außerdem wäre ich noch gerne aufs WerkstattOT,aber ich kann mich nicht vierteilen...

Nun gut, los gings um zehn Uhr.Verarbeitet haben wir ca 110 Kg Fleisch.Gemacht wurden jeweils 20Kg Thüringer,Rostbratwürste, Kasgriller,10Kg Salsicchi mit Fenchel und 10Kg ohne Fenchel,10Kg Bärlauchbratwurst und je 10Kg Leberkäse mit/ohne Käse.Verarbeitet wurde 100% Biofleisch und Biokäse. Auf Nitritpökelsalz haben wir verzichtet,stattdessen kam Steinsalz zur Anwendung.Phosphat wurde minimal eingesetzt und zwar 5g/10Kg Wurstmasse.
Geklappt hat alles ganz gut und geschmacklich ist alles auch super geworden.
Hier die Bilders in loser Reihenfolge,teilweise etwas durcheinander und gemischt vom Handy und Fotoapparat.

Bissl Dryage Fleisch im Reifeschrank

Thüringer

Probegrillen von den Verunglückten

Rostbratwürschtl

Käse für die Kasgriller

Mein Anteil

Jetzt gehts rund

Kasleberkas

Die Gewürzmischungen

Paar Kistn Fleisch

Salsicchi

LinksRostbratwürschdl,rechts Kasgriller

 

[schweinemami]

120 kg Fleisch!! Ich bin sprachlos!!

 

[Tassi]

toll. Nach welchem Rezept macht ihr Thüringer ?

 

[Tiga]

Respekt Leute!!!

 

[Wombads]

ja so einen Tischkutter brauche ich auch noch, der Rest einfach nur geil super gemacht

 

[Cremantus]

Ich brech weg... echt eine kosmische Verwurstung.

 

[r2d2]

Pfeift auf die Würste.....



Ich nehm den kompletten Reifeschrank:lolaway :

Sehr geile Aktion Jungs!!

 

[BrauervomCarl]

Pfeift auf die Würste.....



Ich nehm den kompletten Reifeschrank:lolaway :

Sehr geile Aktion Jungs!!

Ja da hängen paar Hunderter drin.....

 

[masi]

Geile Aktion !!!
Auch die Menge passt
Lg MArtin !!!!

 

[calenberger]

Moin Moin
Stramme Leistung, alle Achtung.
Bei euch steht ja in jeder Ecke ne andere schöne Maschine.
Stellst du bitte die Rezepte ein, danke.
Andreas

 

[Oktul]

Saubere Arbeit Männers

 

[Emma25]

Wow

 

[insanitymoe]

Top Leistung! Schöne Wurstküche!

 

[Laborteufel]

Schöne Wurstküche, da würde ich auch gerne mal arbeiten. 120kg sind aber auch eine ordentliche Ansage Respekt.
Die Würste sehen aber auch gut aus, wobei ich auch eher für den Inhalt des Reifeschrankes plädieren würde. Rezepte würden mich auch interessieren.

Viele Grüße
Kerstin

 

[Gast-PK94g9]

Euer Motto war wohl frei nach Metzgerei Boggnsagg
Derfs a a bisserl mehr sein?

Selbst bei dieser Profiausstattung sah es nach viel Arbeit aus

 

[Parson]

Krass korregde Äckschen!

 

[chili-sten]

Eine tolle Verwurstung

 

[M.B]

 

[Z25]

 

[BrauervomCarl]

Rezepte stell ich noch ein,sobald ich die per Email habe.
Es war wirklich ganz schön viel Arbeit,wir waren meist nur zu fünft aber ein sechster Mann wäre gut gewesen.