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[Wurst-WE] Flönz aus Köln - Himmel und Äd

Cap10

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,

mal wieder ein Themenwochenende an welchem ich teilnehmen kann. Da die Flönz oder auch Blutwurst eine rheinische Spezalität ist, wird diese bei mir zum Thema. Es soll eine mit Flönz gefüllte Grillkartoffel geben mit gebraten Zwiebeln auf Apfelkompott und mit zerbröseltem Bacon garniert dem Crunch wegen .
Dies ist eine Variante von "Himmel un Äd".
Die Grillkartoffel habe ich mit Schale vorgekocht, halbiert und ausgehöhlt. Äpfel geschält und in einem Topf erhitzt und leicht gezuckert. Sobald der Kompott fertig ist, diesen mit dem Ausgehöhlten der Kartoffel vermischen und mit Salz, Pfeffer, Milch und Muskat abschmecken -> warm halten.

Von der Blutwurst ein paar Scheiben runter schneiden und in die ausgehöhlten Kartoffel geben.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die gefüllte Kartoffel bei ca.180'C indirekt auf die Kugel, die Zwiebeln in eine feuerfeste Schale auch in den indirekten Bereich geben genauso wie ein/zwei Scheiben Bacon. Nach ca. 20 Minuten die Zwiebeln für 10 weitere Minuten auf die gefüllten Kartoffeln mit einer Flocke Butter geben.

Dann einen Klecks Kartoffelapfelkompott auf einen Teller verteilen, die fertige Kartoffel drauf geben und den Bacon zerbröseln und über das ganze verteilen, etwas Petersilie dazu fertig.

Hier wie gewohnt die Bilder:

Die Zutaten...
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Kartoffeln und Äpfel auf dem Herd...
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Die fertigen Kartoffeln halbiert und ausgehöhlt, Zwiebeln mit Öl im Pfännchen...
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Kartoffeln zu den Äpfeln, S&P, Muskat und Milch...
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Das soll auf den Grill...
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Auf den 47ger im indirekten Bereich...
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Usseliges Wetter in Köln...
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Der Bacon kann runter...
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und zerkleinern...
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Die gefüllten Kartoffeln sind nach ca. 30 Minuten auch fertig...
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Tellerbilder...
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...
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Gabelbild...
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Fazit:
Sehr geil, der typische Geschmack von Himmel un Äd. Schön auch mit den zweierlei Kartoffeln, gegrillt und gekocht als Püree und der Crunch des Bacon. Da die Flönz wie auch der Bacon ein leichtes Rauch Aroma mitbringen, ein rundes Gericht. Ich kann mir die Kombi sehr gut als Vorspeise vorstellen.

Ich hoffe Euch hat der Bericht gefallen, bis zum Nächsten dann.
;)
 

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Alles leckere Bestandteile, das kann ja nur geschmeckt haben. Blutwurst habe ich seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen.
 
@Schneemann

Ging mir bis heute genau so, zumindest in dieser Form. Himmel un Äd ist mir für dieses WE direkt eingefallen und das war auch gut so, jetzt weiß ich was ich die letzten Monate vermisst habe.
:D
 
Das schaut absolut klasse aus und es steckt auch eine Menge Arbeit drinn :thumb2:
....aber: warme Blutwurst ist einfach nicht mein Fall!
 
Schaut sehr lecker aus :thumb1::thumb1::thumb1:

Ich liebe Blutwurst darum hab ich auch schon mal Himmel und Äd in der Variante Bacon Bomb gemacht. Hat so ausgeschaut

außen Bacon, dann Hackfleischmasse, abgekühltes Kartoffelpüree, eine Blutwurst.

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Das ist massiv und mächtig...da wäre ich nach einer Scheibe platt.
:D
 
Himmel un Äd, eine leckere Kombination und schön angerichtet. Die Bilder gefallen mir auch. Aber die Flönz ess ich persönlich lieber knusprig gebraten, zumindest außen rum.
 
Ja, mehliert und ausgebacken habe ich die Scheiben nicht aber das sollte auch nicht, ist natürlich ein Unterschied.
Deswegen habe ich mich auch für den Bacon entschieden um die "Knusprigkeit" zu erlangen.
;)
 
Himmel und Äd ........... ein Gedicht und ich ab auch schon ne Idee für mein nächstes Himmel und Äd. Danke für die Anregung. Klasse gemacht :thumb2:
 
Dann gerne mit Bildern...;)
 
Sehr geil!

Himmel und Äd ist eh der Hit! Deine Variation hätte ich gerne mal probiert
 
Ein mir völlig unbekanntes Gericht - hätte ich gerne probiert!
 
@Bocacanosa
Ich habe alle vier Hälften alleine gegessen. Für mich war es eher ne Hauptspeise, meine Göga mag nicht so gerne Himmel un Äd.
:D
 
Moin Cap,

schöne Idee :thumb2:

Ich hätte auch gerne probiert
happa.gif


:prost:
 

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