[Wurst-Wochenende] Fränkische Blaue Zipfel

[Peperoni]

...nur mal so zum Anfixen: Blaue Zipfel - Bratwürste im Zwiebelsud, eines meiner Lieblingsgerichte!

Ist ein altes Rezept von meiner Mutter, gab's früher oft. Die Würste mussten natürlich aus Weißenburg von der Metzgerei Beyerlein sein...

Hier nach einem von den Chefköchen geklauten Rezept (das sich aber bis auf die Salz- und Zuckerzugeben bis auf's I-Tüpfelchen mit dem von meiner Mutter gleicht) zubereitet:

Viele Grüße aus der winterlichen Schweiz:

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

[duckenfeld]

Schön, die habe ich auch immer gern gegessen.
Die hätten auch gut ins Wurst Wochenende gepasst

 

[Peperoni]

Hab' ich auch gerade gesehen, das hab' ich garnicht mitbekommen...

Vielleicht kann man das ja noch verschieben?

Ach, ich habe einfach mal den Titel frisiert....

 

[Spätzünder]

Hat was... erinnert mich aber auch deutlich an ein Rezept aus Webers Grillbibel


Glück Auf

 

[Peperoni]

Klaut Weber auch bei den Chefköchen? Oder sogar bei meiner Mutter???

 

[Gast-10qbd]

Gehört hab ich schön öfter von diesen Zipfeln aber nie gewußt was es nun genau ist
Danke für diese leckere Aufklärung

 

[Rekord]

Schöne Zipfel und die Zwiebeln

 

[Andiman]

Und ich hab die immer noch nicht probiert.
Kannst du wohl mal das Rezept einstellen?
Das reizt mich sehr. Da weiß ich hinterher wenigstens, woher mein Sodbrennen kommt .

 

[M.B]

Kenne ich auch aus der Bibel, klebt nen roter Zettel drin (höchste Priorität zum Nachbauen)

Aber..... - vor lauter roten Zetteln erkennt man in den Grillbüchern nix mehr

 

[Peperoni]

@ M.B:

..der Trend geht klar zur Zweitbibel - als PDF!

Das Rezept (ist simpel):

http://www.chefkoch.de/rezepte/189151080570706/Blaue-Zipfel.html

(Ich habe aber 20 min. ziehen lassen, die Würste sind fertig, wenn sie fest sind)

 

[Peperoni]

Da weiß ich hinterher wenigstens, woher mein Sodbrennen kommt .

Kommentar von meinem Bruder dazu:

"...Omep von Hexal. Das gibt's ohne Rezept und danach kannste Batteriesäure trinken..."

Der Essig schmeckt nicht agressiv raus. Probier es!

 

[Carlo BBQ]

Schön , Lecker , an das Gericht hatte ich für dieses Wochenende auch schon gedacht.

 

[Gast-AD3PYW]

mmmmhhhh solche habe ich mal vor Jahren in Würzburg essen dürfen. Mal schauen ob man hier in der Region eine passende "fränkische" Wurst bekommen kann.

 

[GrillAir23]

Esse ich auch voll gerne!