Wurzelgemüserisotto mit Gremolata

[dreckschueppe]

Aloha Sportis,

heute ist wieder Veggie-Day im Hause Bärbel. Und es ist auch eine Premiere, denn ein Risotto habe ich für euch auch noch nie gemacht.

Dieses Risotto ist mein Lieblingsrisotto, weil es wirklich einen sehr ausgewogenen Geschmack hat und interessante Konsistenzen mitbringt. Erdig und leicht Süß durch das Wurzelgemüse, feine Säure durch Weißwein und Zitronenschale; schlotziges Risotto und knackiges, gebratenes Wurzelgemüse. Leckerst!

Das Wurzelgemüse besteht heute aus Möhre, Knollensellerie und Pastinake. Ansonsten sind dabei Butter, Zwiebel, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, Thymian, Petersilie, Zitronenschale und Parmesan.

Die Zubereitung hab ich als Bilderstrecke.

So. Es darf serviert werden!

Kann man so lassen, denke ich. Kann man aber auch variieren. Zum Beispiel, indem man dem gebratenen Gemüse auch noch Rote Bete hinzufügt. Dem Gemüse im Risotto nicht, das sieht hinterher sonst schwer bescheiden aus.

So. Jetzt hab ich auch schon fertig.

Vielen Dank fürs Reinhauen,

der Onkel Bärbel

 

[Quälgeist]

Lecker Steinpilze dazu... würde ich auch nicht verachten.

ähm.... H I E R..... H I E R..... H I E R.... ich nehme den Rest

 

[5E8A5T14N]

Pastinake

Juuuuuuuuuuuunge
Selber Pastinake!
Pass auf duuu


Schön. Bitte Forelle beilegen und per Express zu mir

 

[dreckschueppe]

Juuuuuuuuuuuunge
Selber Pastinake!
Pass auf duuu


Schön. Bitte Forelle beilegen und per Express zu mir

Vorsicht! Sonst hol ich meine Brüda!

 

[5E8A5T14N]

Vorsicht! Sonst hol ich meine Brüda!

Anhang anzeigen 2662619

Ey lan ja

Dann hole ich meine Brüder

Kein Spaß jetzt

 

[dreckschueppe]

Ey lan ja

Dann hole ich meine Brüder

Kein Spaß jetzt

Pfffffft. Kommt doch alle her...

 

[Secreto]

Mein lieber Onkel,
das schaut mal wieder mächtig geil aus!
Top

 

[fjm]

Sieht echt klasse aus, dein Risotto. Schön "schlotzig" wie man so sagt... und mit den Steinpilzen - das kann ich nur bestätigen. Ich nehm das aber auch so, wie es ist...

 

[Schönwetter-Angler]

Das sieht hervorragenstens aus
Das würde ich sofort so wegschnabulieren.
Klasse gemacht - tolle Idee, Hendrik

..... mit Fleisch bist mir aber sympathisher

 

[dreckschueppe]

Das sieht hervorragenstens aus
Das würde ich sofort so wegschnabulieren.
Klasse gemacht - tolle Idee, Hendrik

..... mit Fleisch bist mir aber sympathisher

Ganz oben drauf würde auch noch ein in Streifen geschnittenes Steak Platz finden. Da bin ich mir ziemlich sicher.

 

[Schönwetter-Angler]

Ganz oben drauf würde auch noch ein in Streifen geschnittenes Steak Platz finden.

Wobei sich ja zu Gremolata und dem erdigen Bratgemüse hervorragend ein Stück geschmortes Ochsnbäckchen oder ein Stück Osso Buco machen würde.

 

[dreckschueppe]

Wobei sich ja zu Gremolata und dem erdigen Bratgemüse hervorragend ein Stück geschmortes Ochsnbäckchen oder ein Stück Osso Buco machen würde.

Toll. Jetzt hab ich wieder Hunger.

 

[Schönwetter-Angler]

Toll. Jetzt hab ich wieder Hunger.

Ich auch

 

[AtomHeartGriller]

Toll. Jetzt hab ich wieder Hunger.

und ich auch

Die Gremolata mache ich mittlerweile ohne Zitronenabrieb, statt dessen mit frischen Meerrettich, entdeckt beim Mälzer, ist fantastisch

 

[dreckschueppe]

und ich auch

Die Gremolata mache ich mittlerweile ohne Zitronenabrieb, statt dessen mit frischen Meerrettich, entdeckt beim Mälzer, ist fantastisch

Das klingt hervorragend. Danke für den Tipp!

 

[berndman01]

lecker schmecker Futter
sollte ich mir auch mal wieder zu Leibe führen
thääänx for se Inspiration